Ishii Shuzo

Ishii Shuzo được thành lập vào năm 1840 tại thành phố Satte, tỉnh Saitama, là một xưởng rượu đầy khao khát, nơi truyền thống và cách tân giao thoa rực rỡ. Tại vùng đất Satte từng phồn vinh như một thị trấn trạm trên con đường Nikko Kaido, xưởng đã dệt nên lịch sử hơn 180 năm nhưng vẫn luôn được biết đến với thái độ thách thức, liên tục tái định nghĩa giá trị của rượu saké.
Hiện nay, với thế hệ thứ 8 trẻ tuổi làm chủ, xưởng thực hiện nấu rượu với những ý tưởng linh hoạt không bị gò bó bởi các khuôn khổ hiện hữu. Sử dụng nguồn nước ngầm thanh khiết của hệ thống sông Tone, tận dụng sự mềm mại của nguồn nước tỉnh Saitama, rượu mang đặc trưng hương vị dịu nhẹ và trong trẻo. Sức hút lớn nhất nằm ở khả năng hoạch định, thiết kế lại rượu saké bằng cảm quan hiện đại. Xưởng liên tục thu hút thế hệ người hâm mộ mới bằng những dự án đầy tính sáng tạo như "Nisai no Kamoshi" với khái niệm "chỉ do đội ngũ những người trẻ tuổi độ tuổi 20 nấu rượu", hay dòng "Chou Chou Chou" kết hợp giữa từ "Chou" (dễ thương) trong tiếng Pháp và từ "Sake" trong tiếng Nhật.
Mặt khác, xưởng cũng kiên trì với quy trình nấu rượu chân phương, trân trọng lịch sử và văn hóa quê hương, như dòng "Houmei" được nấu bằng cách phục hồi giống lúa nấu rượu huyền thoại "Shiromemai", hay "Gongen zakura" lấy cảm hứng từ hoa anh đào vùng Gongendo - một biểu tượng của khu vực. Trên nền tảng kỹ thuật truyền thống, xưởng rượu lâu đời đầy tính đột phá này vẫn tiếp tục nấu nên những sự bất ngờ cho tương lai, thổi một luồng gió mới từ vùng đất Satte ra thế giới.