Taninoi Shuzo
Cerrado| Nombre | Taninoi Shuzo |
|---|---|
| Nombre japonés | 谷乃井酒造 |
| Hiragana | たにのいしゅぞう |
| Dirección | 新潟県 上越市板倉区 |
Taninoi Shuzo, situada en Soneda, distrito de Itakura, ciudad de Joetsu (Niigata), fue una bodega artesanal con un legado de aproximadamente 150 años, cuyos orígenes se remontan a principios de la era Meiji. Con su aprecia...
Taninoi Shuzo, situada en Soneda, distrito de Itakura, ciudad de Joetsu (Niigata), fue una bodega artesanal con un legado de aproximadamente 150 años, cuyos orígenes se remontan a principios de la era Meiji. Con su apreciada agua de pozo y variedades de arroz como 'Gohyakumangoku' y 'Yamada Nishiki', elaboraba sakes de estilo 'Tanrei Karakuchi' (fino y seco), sello de identidad de la región de Joetsu.
Su buque insignia, 'Otoko no Sake' (sake para hombres), lanzado en 1981, alcanzó una gran fama gracias a un perfil extremadamente seco y limpio, apoyado fervientemente por los consumidores locales. Pese a su éxito, la caída del mercado nacional y la despoblación rural forzaron el cierre de la bodega en septiembre de 2014.
Su siglo y medio de entrega a la fermentación permanece hoy vivo en la memoria regional como parte del patrimonio histórico de Joetsu.