Taninoi Shuzo

Taninoi Shuzo, situada en Soneda, distrito de Itakura, ciudad de Joetsu (Niigata), fue una bodega artesanal con un legado de aproximadamente 150 años, cuyos orígenes se remontan a principios de la era Meiji. Con su apreciada agua de pozo y variedades de arroz como 'Gohyakumangoku' y 'Yamada Nishiki', elaboraba sakes de estilo 'Tanrei Karakuchi' (fino y seco), sello de identidad de la región de Joetsu.
Su buque insignia, 'Otoko no Sake' (sake para hombres), lanzado en 1981, alcanzó una gran fama gracias a un perfil extremadamente seco y limpio, apoyado fervientemente por los consumidores locales. Pese a su éxito, la caída del mercado nacional y la despoblación rural forzaron el cierre de la bodega en septiembre de 2014.
Su siglo y medio de entrega a la fermentación permanece hoy vivo en la memoria regional como parte del patrimonio histórico de Joetsu.