谷乃井酒造

谷乃井酒造（Taninoi Shuzo）坐落在新潟縣上越市板倉區曾根田，是一家自明治初期創業以來擁有約 150 年釀酒傳統的歷史酒廠。酒廠利用引以為傲的井水，並精巧地使用新潟縣產酒米「五百萬石」與「山田錦」，釀造出具有上越特色、口感爽淨的「淡麗辛口」清酒。
特別是 1981 年上市的「男之酒」，憑其削去冗餘旨味、乾練清爽的口感而大受歡迎，深受當地愛好者的支持。然而，由於日本酒需求減少及人口老化導致的銷售不振，酒廠遺憾地於 2014 年 9 月末結束了其漫長的歷史。
如今，這 150 年間的挑戰與釀酒傳統，作為當地歷史的一部分，正被人們深情地傳誦著。