Taninoi Shuzo

타니노이 주조(Taninoi Shuzo)는 니가타현 조에쓰시 이타쿠라구 소네다에 위치하여, 메이지 초기 창업 이래 약 150년 동안 술을 빚어온 역사 깊은 양조장이었습니다. 자랑하는 우물물과 니가타현산 양조용 쌀인 '고백만석', '야마다니시키' 등을 정교하게 사용하여, 조에쓰다운 '단레이 카라구치(담백하고 드라이함)'의 깔끔한 사케를 빚어왔습니다.
특히 1981년에 출시된 '오토코노 사케(남자의 술)'는 불필요한 풍미를 걷어낸 깔끔한 드라이함으로 큰 인기를 끌었으며, 지역 애호가들로부터 뜨거운 지지를 얻었습니다. 그러나 사케 수요 감소와 인구 감소 등 어려운 환경 속에서 판매 부진이 이어져, 2014년 9월 말 아쉬움 속에 오랜 역사의 막을 내렸습니다.
현재는 150년에 걸친 도전과 술 빚기의 전통이 지역 역사의 일부로서 소중히 전해 내려오고 있습니다.