Taninoi Shuzo

Taninoi Shuzo in Soneda, Stadtteil Itakura, Stadt Joetsu, Präfektur Niigata, war eine traditionsreiche Brauerei mit einer etwa 150-jährigen Geschichte seit der frühen Meiji-Ära. Unter Verwendung ihres geschätzten Brunnenwassers und Sake-Reissorten wie „Gohyakumangoku“ und „Yamada Nishiki“ braute sie Sakes im für die Joetsu-Region typischen „Tanrei Karakuchi“-Stil (leicht und trocken).
Insbesondere der 1981 eingeführte Sake „Otoko no Sake“ (Sake der Männer) erlangte große Popularität aufgrund seiner klaren Trockenheit, die auf unnötige Schwere verzichtete, und gewann die starke Unterstützung lokaler Liebhaber. Aufgrund sinkender Absätze im Zuge des allgemeinen Rückgangs des Sake-Konsums und der Bevölkerungszahl musste die Brauerei Ende September 2014 leider ihre lange Geschichte beenden.
Heute werden die 150-jährige Tradition und die Braukunst als Teil der regionalen Geschichte geschätzt und weitergegeben.