Taninoi Shuzo

Taninoi Shuzo, située à Soneda dans le quartier d'Itakura à Joetsu, Niigata, était une brasserie historique avec environ 150 ans de tradition depuis le début de l'ère Meiji. Utilisant son eau de puits réputée et des variétés de riz à saké telles que le « Gohyakumangoku » et le « Yamada Nishiki », elle produisait des sakés de style « Tanrei Karakuchi » (léger et sec) caractéristiques de la région de Joetsu.
En particulier, le saké « Otoko no Sake » (Saké d'Homme), lancé en 1981, a connu un grand succès grâce à sa sécheresse nette débarrassée de toute richesse superflue, bénéficiant d'un solide soutien des amateurs locaux. Cependant, face à la baisse de la consommation de saké et au déclin démographique, la brasserie a malheureusement mis fin à sa longue histoire à la fin du mois de septembre 2014.
Aujourd'hui, ses 150 ans de défis et de traditions brassicoles sont chéris et transmis comme faisant partie intégrante de l'histoire régionale.