Taninoi Shuzo

A Taninoi Shuzo, localizada em Soneda, Itakura-ku, Cidade de Joetsu, Niigata, era uma fábrica histórica com cerca de 150 anos de tradição desde o início da era Meiji. Utilizando a sua preciosa água de poço e arroz para saquê, tal como 'Gohyakumangoku' e 'Yamada Nishiki', produzia um saquê limpo, de estilo 'Tanrei Karakuchi' (leve e seco), característico da região de Joetsu.
Em particular, o saquê 'Otoko no Sake' (Saquê para Homens), lançado em 1981, ganhou grande popularidade pela sua secura nítida com a riqueza desnecessária removida, conquistando um forte apoio dos entusiastas locais. No entanto, devido à persistente queda nas vendas num mercado de saquê e população em declínio, a fábrica encerrou lamentavelmente a sua longa história no final de setembro de 2014.
Hoje, os seus 150 anos de desafios e tradições de produção são acarinhados e transmitidos como parte da história regional.