Nishi Shuzo

Nishi Shuzo es una histórica bodega de sake ubicada en Fukiage, ciudad de Hioki, prefectura de Kagoshima, con raíces que se remontan al final del período Edo. Situada en una región con vistas a Fukiagehama, una de las tres grandes dunas de arena de Japón, el propietario de octava generación mantiene la tradición mientras desafía con métodos de elaboración innovadores. Mundialmente reconocida por su shochu de la "Serie Hozan," la bodega aprovecha su experiencia en destilación y control de calidad para producir también sake, desarrollando la marca "Tenbu." El agua de elaboración es agua blanda filtrada naturalmente a través de la tierra durante muchos años, otorgando una suavidad en boca y un dulzor sutil. Utilizando arroz cultivado en sus propios arrozales experimentales e ingredientes cuidadosamente seleccionados como el Yamada Nishiki de Tojo en la prefectura de Hyogo, la bodega practica métodos que maximizan las bendiciones de la naturaleza. Bajo la filosofía de "un regalo del cielo," persigue una elaboración de sake en armonía con la naturaleza, nacida de la riqueza de la tierra y el misterio de la vida.