Nishi Shuzo

Nishi Shuzo é uma fábrica de saquê histórica localizada em Fukiage, cidade de Hioki, província de Kagoshima, com raízes que remontam ao final do período Edo. Situada numa região com vista para Fukiagehama, uma das três grandes dunas de areia do Japão, o proprietário de oitava geração mantém a tradição enquanto desafia com métodos de produção inovadores. Mundialmente reconhecida pelo seu shochu da "Série Hozan," a fábrica aproveita a sua experiência em destilação e controlo de qualidade para produzir também saquê, desenvolvendo a marca "Tenbu." A água de produção é água macia filtrada naturalmente pela terra ao longo de muitos anos, conferindo uma suavidade ao paladar e uma doçura subtil. Utilizando arroz cultivado nos seus próprios campos experimentais e ingredientes cuidadosamente selecionados como o Yamada Nishiki de Tojo na província de Hyogo, a fábrica pratica métodos que maximizam as bênçãos da natureza. Sob a filosofia de "uma dádiva do céu," persegue uma produção de saquê em harmonia com a natureza, nascida da riqueza da terra e do mistério da vida.