Nakayu Shuzo Store
| Nombre | Nakayu Shuzo Store |
|---|---|
| Nombre japonés | 中勇酒造店 |
| Hiragana | なかゆうしゅぞうてん |
| Dirección | 宮城県 加美郡 加美町南町166 |
| Teléfono | 0229-63-2018 |
| Fax | 0229-63-2089 |
| Web | https://tenjo-mugen.co.jp |
Nakayu Shuzo Store es una bodega ubicada en Kami-machi, prefectura de Miyagi. Utilizando agua subterránea de las montañas Ou (agua medio blanda), insisten en ingredientes producidos localmente, con el 80% del arroz de la p...
Nakayu Shuzo Store es una bodega ubicada en Kami-machi, prefectura de Miyagi. Utilizando agua subterránea de las montañas Ou (agua medio blanda), insisten en ingredientes producidos localmente, con el 80% del arroz de la prefectura de Miyagi y el 20% de Kami-machi.
Si bien muchas bodegas cocinan el arroz al vapor hoy en día, continúan cocinando el arroz utilizando un caldero japonés de fuego directo e implementan un procesamiento preciso de la materia prima al segundo con un método llamado "absorción de agua limitada" para toda la cantidad.
Se caracterizan por una elaboración de sake de alta calidad que valora los cinco sentidos, que no se puede crear solo con datos, como la elaboración de koji durante dos días y dos noches con el objetivo de "tsukihaze" (koji manchado), y la elaboración en pequeños lotes completamente hecha a mano.
Sus marcas representativas son "Tenjo Mugen", que tiene un sabor ligero y sabroso (tanrei umakuchi), y la nueva serie "Hana no Fumi".