Nakayu Shuzo Store

나카유 주조점은 미야기현 가미마치에 위치한 양조장입니다. 오우 산맥의 복류수(중연수)를 사용하고, 쌀의 80%가 미야기현산, 20%가 가미마치산이라는 지역 생산 원료를 고집한 술 빚기를 하고 있습니다.
최근 스팀으로 찌는 양조장이 많은 가운데, 직화 가마솥에 의한 증미 작업을 계속하고, 전량 한정 흡수라는 기법으로 초 단위의 정밀한 원료 처리를 실시하고 있습니다.
쓰키하제 코지(균사가 쌀 안족으로 파고든 누룩)를 목표로 하는 이틀 밤낮의 누룩 만들기, 완전 수제 소량 담금 등, 데이터만으로는 만들 수 없는 오감을 소중히 한 고품질의 술 빚기가 특징입니다.
대표 브랜드는 담려하고 감칠맛 있는 '덴조무겐'과 새로운 시리즈 '하나노후미'입니다.