Nakayu Shuzo Store
| Tên | Nakayu Shuzo Store |
|---|---|
| Tên tiếng Nhật | 中勇酒造店 |
| Hiragana | なかゆうしゅぞうてん |
| Địa chỉ | 宮城県 加美郡 加美町南町166 |
| Điện thoại | 0229-63-2018 |
| Fax | 0229-63-2089 |
| Web | https://tenjo-mugen.co.jp |
Nakayu Shuzo Store là một xưởng rượu nằm ở Kami-machi, tỉnh Miyagi. Sử dụng nước ngầm từ dãy núi Ou (nước mềm trung bình), họ kiên quyết sử dụng các nguyên liệu sản xuất tại địa phương, với 80% gạo từ tỉnh Miyagi và 20% từ...
Nakayu Shuzo Store là một xưởng rượu nằm ở Kami-machi, tỉnh Miyagi. Sử dụng nước ngầm từ dãy núi Ou (nước mềm trung bình), họ kiên quyết sử dụng các nguyên liệu sản xuất tại địa phương, với 80% gạo từ tỉnh Miyagi và 20% từ Kami-machi.
Trong khi nhiều xưởng rượu hấp gạo bằng hơi nước hiện nay, họ vẫn tiếp tục hấp gạo bằng vạc Nhật Bản dùng lửa trực tiếp và thực hiện xử lý nguyên liệu thô chính xác đến từng giây bằng phương pháp gọi là "hấp thụ nước hạn chế" cho toàn bộ số lượng.
Họ đặc trưng bởi việc nấu rượu sake chất lượng cao coi trọng năm giác quan, điều mà chỉ dữ liệu thôi không thể tạo ra, chẳng hạn như làm koji trong hai ngày hai đêm nhắm đến "tsukihaze" (koji đốm), và nấu rượu mẻ nhỏ hoàn toàn thủ công.
Các thương hiệu đại diện của họ là "Tenjo Mugen", có hương vị nhẹ và đậm đà (tanrei umakuchi), và loạt sản phẩm mới "Hana no Fumi".