中勇酒造店は宮城県加美町に位置する酒造です。奥羽山系伏流水（中軟水）を使用し、米の8割が宮城県産、2割が加美町産という地産原料にこだわった酒造りを行っています。昨今スチームで蒸す蔵が多い中、直火和釜による蒸米作業を継続し、全量限定吸水という手法で秒単位の精密な原料処理を実施しています。突きはぜ麹を目指す二昼夜の麹造り、完全手作り少量仕込みなど、データだけでは作れない五感を大切にした高品質酒造りが特徴です。代表銘柄は淡麗旨口の「天上夢幻」と新シリーズ「花ノ文」。