Hamachidori es una fábrica fundada en Kamaishi en la costa de Rikuchu durante la era Taisho, que elabora sake en el rico entorno natural del mar de Sanriku y las montañas Kitakami, el hogar de Nanbu Toji. El origen del nombre de la marca imagina la figura de los chorlitos reuniéndose en la costa de Rikuchu, caracterizada por la elaboración de sake que aprovecha la ubicación rodeada por el mar y las montañas.
El agua de elaboración es agua subterránea del monte Sennin en las montañas Kitakami, que expresa una calidad de sake con una sensación en boca suave debido al agua blanda. En cuanto al arroz, utilizan principalmente arroz de la prefectura de Iwate como "Yamada Nishiki", "Miyama Nishiki" y variedades originales desarrolladas por la prefectura de Iwate como "Yuinoka" y "Gin Ginga".
Elaboran sake con una sensación en boca inteligente que combina con mariscos frescos y delicias de montaña, caracterizado por una sensación en boca suave y una dulzura nítida. El sabor bien equilibrado que no se impone demasiado tiene una excelente compatibilidad con los mariscos frescos capturados frente a Rikuchu, y es un sake arraigado en la región donde el 60% de la producción se consume en la ciudad de Kamaishi y hasta el 90% en la prefectura de Iwate.
Recibiendo muchos premios en concursos en el extranjero, tiene un gran reconocimiento internacional y ha establecido una posición sólida como un sake para disfrutar con mariscos de Sanriku.