Hamachidori ist eine Brauerei, die in der Taisho-Ära in Kamaishi an der Rikuchu-Küste gegründet wurde und Sake in der reichen natürlichen Umgebung des Sanriku-Meeres und des Kitakami-Gebirges, der Heimat von Nanbu Toji, braut. Der Ursprung des Markennamens stellt sich die Gestalt von Regenpfeifern vor, die an der Rikuchu-Küste strömen, gekennzeichnet durch Sake-Brauen, das die von Meer und Bergen umgebene Lage nutzt.
Das Brauwasser ist Grundwasser vom Berg Sennin im Kitakami-Gebirge und drückt eine Sake-Qualität mit einem sanften Mundgefühl aufgrund von weichem Wasser aus. Als Reis wird hauptsächlich Reis aus der Präfektur Iwate verwendet, wie „Yamada Nishiki“, „Miyama Nishiki“ und von der Präfektur Iwate entwickelte Originalsorten wie „Yuinoka“ und „Gin Ginga“.
Sie brauen Sake mit einem intelligenten Mundgefühl, das zu frischen Meeresfrüchten und Bergdelikatessen passt, gekennzeichnet durch ein sanftes Mundgefühl und eine scharfe Süße. Der ausgewogene Geschmack, der sich nicht zu sehr behauptet, passt hervorragend zu frischen Meeresfrüchten, die vor Rikuchu gefangen werden, und es ist ein in der Region verwurzelter Sake, bei dem 60 % der Produktion in der Stadt Kamaishi und bis zu 90 % in der Präfektur Iwate konsumiert werden.
Er erhielt viele Auszeichnungen bei Wettbewerben im Ausland, genießt hohes internationales Ansehen und hat sich eine solide Position als Sake etabliert, den man mit Sanriku-Meeresfrüchten genießen kann.