Hamachidori là một xưởng rượu được thành lập tại Kamaishi trên Bờ biển Rikuchu trong thời đại Taisho, ủ rượu sake trong môi trường thiên nhiên phong phú của vùng biển Sanriku và Dãy núi Kitakami, quê hương của Nanbu Toji. Nguồn gốc của tên thương hiệu hình dung hình dáng của những con chim choi choi tụ tập trên Bờ biển Rikuchu, đặc trưng bởi việc ủ rượu sake tận dụng vị trí được bao quanh bởi biển và núi.
Nước ủ rượu là nước ngầm từ Núi Sennin trong Dãy núi Kitakami, thể hiện chất lượng rượu sake với cảm giác êm dịu do nước mềm. Về gạo, họ chủ yếu sử dụng gạo của tỉnh Iwate như "Yamada Nishiki", "Miyama Nishiki" và các giống ban đầu được phát triển bởi tỉnh Iwate như "Yuinoka" và "Gin Ginga".
Họ ủ rượu sake với cảm giác ngon miệng thông minh phù hợp với hải sản tươi sống và các món ngon miền núi, đặc trưng bởi cảm giác êm dịu và vị ngọt sắc nét. Hương vị cân bằng tốt, không quá phô trương, có khả năng tương thích tuyệt vời với hải sản tươi sống đánh bắt ngoài khơi Rikuchu, và đó là một loại rượu sake bắt nguồn từ khu vực nơi 60% sản lượng được tiêu thụ tại thành phố Kamaishi và lên đến 90% tại tỉnh Iwate.
Nhận được nhiều giải thưởng trong các cuộc thi ở nước ngoài, nó có uy tín quốc tế cao và đã thiết lập một vị thế vững chắc như một loại rượu sake để thưởng thức cùng hải sản Sanriku.