Wakatsuru Shuzo

Wakatsuru Shuzo, fundada en 1862 en la ciudad de Tonami, Toyama, es una bodega histórica conocida por su doble maestría en sake y whisky.
Durante el periodo de posguerra, la investigación en destilados iniciada por la escasez de arroz culminó en una licencia de whisky en 1952, seguida del nacimiento del 'Sunshine Whisky' en 1953. Los edificios históricos del recinto, como la 'Destilería Saburomaru' y el 'Taisho-gura', están registrados como Bienes Culturales Tangibles de Japón, espacios donde conviven tradición e innovación.
En la producción de whisky, han captado la atención mundial con iniciativas vanguardistas como 'ZEMON', el primer alambique de hierro fundido del mundo. Mientras tanto, su elaboración de sake sigue siendo intransigente, utilizando agua pura de manantial del río Shogawa y heredando técnicas tradicionales. A través de marcas como 'Wakatsuru' y 'Nokaya', continúan compartiendo la rica naturaleza de Toyama y el espíritu emprendedor de sus artesanos con el mundo.