Wakatsuru Shuzo

A Wakatsuru Shuzo foi fundada em 1862 na cidade de Tonami e é uma vinícola tradicional conhecida pela sua mestria tanto no saquê japonês quanto no uísque.
Durante o conturbado período pós-guerra, a pesquisa de destilados, iniciada devido à falta de arroz, deu os seus frutos. Em 1952, obteve a licença de fabrico de uísque e, no ano seguinte, em 1953, nasceu o "Sunshine Whisky". Os edifícios históricos situados na propriedade, como a "Destilaria Saburomaru" e a "Taisho-gura", são Patrimónios Culturais Tangíveis Registados do Japão, espaços onde a tradição e a inovação coexistem.
Na produção de uísque, tem atraído atenção mundial com iniciativas de ponta, como o uso do primeiro destilador de ferro fundido do mundo, o "ZEMON". Simultaneamente, a produção de saquê japonês continua sem compromissos, utilizando a límpida água subterrânea do Rio Shogawa e herdando técnicas tradicionais. Através de marcas como a "Wakatsuru" e a "Nokaya", continua a transmitir a natureza exuberante de Toyama e o espírito de desafio dos artesãos para o Japão e para o mundo.