Wakatsuru Shuzo

와카쓰루 주조(Wakatsuru Shuzo)는 도야마현 도나미시에서 분큐 2년(1862년)에 창업한 곳으로, 니혼슈와 위스키의 '이도류(두 가지를 병행)'로 잘 알려진 유서 깊은 양조장입니다.
전후 혼란기, 쌀 부족을 배경으로 시작한 증류주 연구가 결실을 맺어 1952년에 위스키 제조 면허를 취득, 이듬해 1953년에는 '선샤인 위스키'가 탄생했습니다. 부지 내에 있는 '사부로마루 증류소'와 '다이쇼 구라' 등의 역사적 건축물은 일본 등록유형문화재로 지정되어 있어, 전통과 혁신이 살아 숨 쉬는 공간입니다.
위스키 제조에서는 세계 최초의 주조제 증류기 'ZEMON(제몬)'을 사용하는 등 최첨단 시도로 세계적인 주목을 받고 있습니다. 한편, 니혼슈 제조 또한 타협 없이 쇼가와강의 맑은 복류수를 사용하며 전통 기법을 계승하고 있습니다. '와카쓰루'와 '노카야' 같은 브랜드를 통해 도야마의 풍부한 자연과 장인의 도전 정신을 국내외로 널리 알리고 있습니다.