Wakatsuru Shuzo

Wakatsuru Shuzo, 1862 in Tonami gegründet, ist eine traditionsreiche Brauerei, die für ihre Expertise in der Herstellung von Sake und Whisky bekannt ist.
In der Nachkriegszeit führten Forschungen zu Destillaten aufgrund von Reisknappheit 1952 zur Erteilung der Whisky-Lizenz, worauf 1953 der „Sunshine Whisky“ folgte. Das Brauereigelände mit der „Saburomaru Distillery“ und dem „Taisho-gura“ ist als Nationales registriertes materielles Kulturgut Japans ausgezeichnet – Räume, in denen Tradition und Innovation spürbar sind.
Bei der Whisky-Herstellung sorgt die Brauerei weltweit mit Spitzeninnovationen wie „ZEMON“, dem weltweit ersten Pot-Still aus Gusseisen, für Aufsehen. Gleichzeitig wird die Sake-Brauerei kompromisslos fortgeführt, wobei reines Grundwasser aus dem Shogawa und traditionelle Methoden zum Einsatz kommen. Durch Marken wie „Wakatsuru“ und „Nokaya“ trägt die Brauerei die reiche Natur Toyamas und den Forschergeist ihrer Handwerker in die Welt.