Yamana Sake Brewery

Yamana Sake Brewery Co., Ltd. es una bodega establecida desde hace mucho tiempo en la ciudad de Tamba fundada en 1716 (Kyoho 1), con una historia de más de 300 años.
Desde 1993 (Heisei 5), ha comenzado a elaborar la serie «Shizenshu» (Sake Natural) utilizando arroz de sake cultivado mediante métodos de agricultura orgánica, dedicándose a la elaboración de sake natural durante más de 30 años.
En junio de 2025 (Reiwa 7), adquirió la certificación «JAS orgánico», que solo unas 10 bodegas en todo el país han adquirido, logrando una elaboración de sake 100% orgánica.
Cooperando con agricultores locales ambiciosos en Tamba, elabora individualmente utilizando arroz de sake adecuado para la elaboración cultivado mediante cultivo tardío con el método de agricultura natural Shumei sin pesticidas, fertilizantes químicos o fertilizantes orgánicos.
El sake elaborado por un genuino Tamba Toji que conoce profundamente el clima, utilizando 100% arroz de sake cultivado localmente, se caracteriza por un sabor limpio.
Además de la marca representativa «Okutanba», desarrolla una serie única de sake natural como «Maru Yohshu» utilizando Yamada Nishiki cultivado orgánicamente, «Sankaku Amashu» utilizando Omachi y «Kaku Tsuchishu» utilizando Nojoho.