山名酒造

山名酒造株式会社は享保元年(1716年)創業で、三百年以上の歴史を持つ丹波市の老舗酒造です。
平成5年(1993年)から有機農法による酒米を使用した「自然酒」シリーズの醸造を開始し、30年以上にわたり自然派の酒造りに取り組んでいます。
令和7年6月には全国で約10蔵しか取得していない「有機JAS」認証を取得し、有機栽培米100%の日本酒醸造を実現しました。
地元丹波の意欲ある農家と協力し、無農薬・無化学肥料・無有機肥料の秀明自然農法で晩期栽培された酒造好適米を原料として、個別に醸造を行っています。
正真正銘の丹波杜氏が気候風土を熟知した上で醸す酒は、地元産酒米を全量使用し、すっきりとした味わいが特徴です。
代表銘柄「奥丹波」のほか、有機栽培山田錦を使った「○陽酒」、雄町を使った「△雨酒」、野条穂を使った「□土酒」など、個性的な自然酒シリーズを展開しています。