山名酒造

山名酒造株式會社創業於享保元年（1716年），是擁有三百年以上歷史的丹波市的老字號酒造。
從平成5年（1993年）開始釀造使用有機農法酒米的「自然酒」系列，30多年來致力於自然派釀酒。
令和7年6月取得了全國僅有約10家酒藏取得的「有機JAS」認證，實現了有機栽培米100%的日本酒釀造。
與當地丹波有幹勁的農戶合作，以無農藥、無化學肥料、無有機肥料的秀明自然農法晚期栽培的釀酒好適米為原料，進行分別釀造。
這也是真正的丹波杜氏在熟知氣候風土的基礎上釀造的酒，全量使用當地產酒米，特徵是清爽的味道。
除了代表品牌「奧丹波」之外，還展開了使用有機栽培山田錦的「○陽酒」、使用雄町的「△雨酒」、使用野條穗的「□土酒」等個性的自然酒系列。