山名酒造

山名酒造株式会社创业于享保元年（1716年），是拥有三百年以上历史的丹波市的老字号酒造。
从平成5年（1993年）开始酿造使用有机农法酒米的“自然酒”系列，30多年来致力于自然派酿酒。
令和7年6月取得了全国仅有约10家酒藏取得的“有机JAS”认证，实现了有机栽培米100%的日本酒酿造。
与当地丹波有干劲的农户合作，以无农药、无化学肥料、无有机肥料的秀明自然农法晚期栽培的酿酒好适米为原料，进行分别酿造。
这也是真正的丹波杜氏在熟知气候风土的基础上酿造的酒，全量使用当地产酒米，特征是清爽的味道。
除了代表品牌“奥丹波”之外，还展开了使用有机栽培山田锦的“○阳酒”、使用雄町的“△雨酒”、使用野条穗的“□土酒”等个性的自然酒系列。