Abekan Shuzo Store fue fundada en 1716 (Kyoho 1) y es una bodega establecida desde hace mucho tiempo con más de 300 años de historia como cervecera oficial de sake para el Santuario Shiogama.
La ciudad de Shiogama es una ciudad portuaria que se dice que tiene el mayor número de restaurantes de sushi per cápita en Japón, y es rica en mariscos frescos. Reflejando esta característica regional, elaboran sake con énfasis en la compatibilidad con platos de mariscos, bajo el concepto de "sake que hace que el pescado local sea delicioso".
Utilizando principalmente arroz cultivado en la prefectura de Miyagi, aspiran a una calidad de sake que sea limpia pero que tenga umami, realzando los platos de pescado. Se caracteriza por un diseño delicado que es ligero pero sabroso, aprieta el sabor de la sal e incluso mejora la temperatura del plato.
Desarrollan tres marcas, "Abekan", "Omotaka Otokoyama" y "Shiki no Matsushima", persiguiendo la armonía con las comidas con diferentes cualidades de sake para cada una.
Al tiempo que responden a los gustos de los clientes que cambian con los tiempos, continúan protegiendo la filosofía de elaboración de sake que está cerca de la cultura gastronómica de la Shiogama local.