A Abekan Shuzo Store foi fundada em 1716 (Kyoho 1) e é uma fábrica estabelecida há muito tempo com mais de 300 anos de história como produtora oficial de saquê para o Santuário Shiogama.
A cidade de Shiogama é uma cidade portuária que se diz ter o maior número de restaurantes de sushi per capita no Japão, e é rica em frutos do mar frescos. Refletindo essa característica regional, eles produzem saquê com ênfase na compatibilidade com pratos de frutos do mar, sob o conceito de "saquê que torna o peixe local delicioso".
Usando principalmente arroz cultivado na província de Miyagi, eles visam uma qualidade de saquê que seja limpa, mas tenha umami, realçando pratos de peixe. É caracterizado por um design delicado que é leve, mas saboroso, aperta o sabor do sal e até melhora a temperatura do prato.
Eles desenvolvem três marcas, "Abekan", "Omotaka Otokoyama" e "Shiki no Matsushima", buscando harmonia com as refeições com diferentes qualidades de saquê para cada uma.
Enquanto respondem aos gostos dos clientes que mudam com os tempos, eles continuam a proteger a filosofia de produção de saquê que está próxima da cultura alimentar de Shiogama local.