Abekan Shuzo Store wurde 1716 (Kyoho 1) gegründet und ist eine seit langem etablierte Brauerei mit über 300 Jahren Geschichte als offizieller Sake-Brauer für den Shiogama-Schrein.
Die Stadt Shiogama ist eine Hafenstadt, von der es heißt, dass sie die höchste Anzahl an Sushi-Restaurants pro Kopf in Japan hat, und ist reich an frischen Meeresfrüchten. Diese regionale Besonderheit widerspiegelnd, brauen sie Sake mit Schwerpunkt auf Kompatibilität mit Meeresfrüchtegerichten unter dem Konzept „Sake, der lokalen Fisch köstlich macht“.
Unter Verwendung von hauptsächlich in der Präfektur Miyagi angebautem Reis streben sie eine Sake-Qualität an, die sauber ist und dennoch Umami hat und Fischgerichte hervorhebt. Er zeichnet sich durch ein delikates Design aus, das leicht und doch geschmackvoll ist, den Geschmack von Salz strafft und sogar die Temperatur des Gerichts verbessert.
Sie entwickeln drei Marken, „Abekan“, „Omotaka Otokoyama“ und „Shiki no Matsushima“, und streben nach Harmonie mit Mahlzeiten mit unterschiedlichen Sake-Qualitäten für jede.
Während sie auf den Kundengeschmack reagieren, der sich mit der Zeit ändert, setzen sie die Philosophie des Sake-Brauens fort, die eng an der Esskultur des lokalen Shiogama liegt.