Abekan Shuzo Store được thành lập vào năm 1716 (năm Kyoho thứ 1) và là một xưởng rượu lâu đời với hơn 300 năm lịch sử là nhà sản xuất rượu sake chính thức cho Đền Shiogama.
Thành phố Shiogama là một thị trấn cảng được cho là có số lượng nhà hàng sushi bình quân đầu người cao nhất Nhật Bản và rất giàu hải sản tươi sống. Phản ánh đặc điểm khu vực này, họ ủ rượu sake chú trọng đến khả năng tương thích với các món hải sản, theo khái niệm "rượu sake làm cho cá địa phương ngon hơn".
Sử dụng chủ yếu gạo được trồng ở tỉnh Miyagi, họ hướng tới chất lượng rượu sake sạch nhưng có vị umami, làm nổi bật các món cá. Nó đặc trưng bởi thiết kế tinh tế, nhẹ nhàng nhưng đầy hương vị, làm chặt hương vị của muối và thậm chí tăng cường nhiệt độ của món ăn.
Họ phát triển ba thương hiệu, "Abekan", "Omotaka Otokoyama" và "Shiki no Matsushima", theo đuổi sự hài hòa với các bữa ăn với chất lượng rượu sake khác nhau cho mỗi loại.
Trong khi đáp ứng thị hiếu của khách hàng thay đổi theo thời gian, họ vẫn tiếp tục bảo vệ triết lý nấu rượu sake gắn liền với văn hóa ẩm thực của Shiogama địa phương.