Marcas

"Kinpakangetsu (Olas de Oro, Luna Fría)" es una marca elegante que expresa la belleza de la superficie del agua iluminada por la luz de la luna. Me viene a la mente una escena como admirar las olas y la luna brillando en oro en una tranquila noche de invierno. Es un sake Daiginjo caracterizado por un aroma delicado y elegante y un sabor transparente. Como mesa de comedor para un día especial o un regalo para un ser querido, crea un momento elegante.

"Ryujin Bungee" es una marca impactante que lleva el nombre del salto bungee más grande de Japón en el famoso "Gran Puente Colgante Ryujin" en la ciudad de Hitachiota. Nació con el propósito de apoyar los recursos turísticos locales. Fiel a su nombre, presenta un sabor nítido que te hace sentir el impulso y la regocijo de saltar. Con una actualidad sobresaliente, es una botella que seguramente atraerá la atención en recuerdos y escenas de fiesta.

"Shien" es una marca llena de amor por la ciudad natal, que lleva el carácter "Ibara" de la prefectura de Ibaraki. "En" significa jardín, expresando el rico clima de la propia Ibaraki. Es amado localmente como un sake estándar para bebidas nocturnas. Se caracteriza por un sabor bien equilibrado del que no te cansarás de beber, que se puede disfrutar tanto frío como caliente.

"Goendane (Es destino/conexión)" es una marca con el deseo de apreciar las conexiones y el destino entre las personas. Con un nombre amigable, crea una atmósfera armoniosa. Si bien se encuentra en un rango de precios asequible, tiene un sabor bebible y suave donde vive la cuidadosa elaboración de Okabe Gomei. También es apreciado como un pequeño recuerdo o un regalo para transmitir gratitud.

"Gouretsu" es la marca representativa de Gouretsu Shuzo, fundada a finales del período Edo. Fue nombrado tomando un carácter de "Go" del fundador Goichiro y "Retsu" de Lord Tokugawa Nariaki (Lord Retsu), el señor del dominio de Mito. Basado en la creencia de que "el sake debe ser seco", presenta un sabor seco robusto y nítido utilizando agua dura. Es conocido como un sake masculino poderoso donde el rico aroma, el rico umami y el final nítido están en armonía.

"Tsugarushu" es una de las marcas de la gama de productos de Marutake Shuzoten.

"Junko" es otra marca producida por Gouretsu Shuzo, que posee una personalidad que contrasta con el robusto y seco "Gouretsu". Con un nombre femenino, fue creado con el objetivo de un sabor suave y accesible. Se termina con una sensación en boca suave para que aquellos que no están familiarizados con el sake o aquellos que no son buenos con el sake seco puedan disfrutarlo. Es una serie que propone un nuevo encanto del sake mientras utiliza la tecnología confiable de Gouretsu Shuzo.

"Fukuyoi" es la marca representativa elaborada por Ota Meijo, fundada en el primer año de Genji (1864). El nombre contiene el deseo de "disfrutar de la embriaguez ricamente (Fuku) y durante mucho tiempo (Hisashiku)". Con el objetivo de un sake del que no te canses de beber y con el que puedas asociarte durante mucho tiempo, se elabora cuidadosamente con la rica naturaleza y el agua de alta calidad de Hitachiota. Caracterizado por un sabor suave y profundo que se acurruca en la cultura gastronómica local, es un sake estándar para bebidas nocturnas que sigue siendo amado por los lugareños.

"Sakigake (Pionero)" es una marca que simboliza la actitud de Fuchu Homare de desafiar las posibilidades del nuevo sake. Como su nombre "Sakigake" implica, su objetivo es elaborar sake que esté siempre a la vanguardia de los tiempos mientras se preserva la tradición. Si bien valora la identidad como sake local de Ibaraki, persigue un sabor sofisticado que coincida con los gustos modernos. Es una botella rica en espíritu emprendedor, refrescante y fácil de beber, que brinda nuevos descubrimientos y sorpresas.

"Hakushika" es una marca representativa elaborada por Ishioka Shuzo. El ciervo blanco ha sido venerado como un animal sagrado que representa los buenos augurios desde la antigüedad, y era apreciado como un nombre de marca auspicioso. Aunque la cervecería está cerrada actualmente, se recuerda como una de las marcas que caminó junto a la cultura gastronómica local en la histórica Ishioka, donde se encontraba la capital provincial de Hitachi.

"Juzan" es una marca elaborada por Ishioka Shuzo que añadía color a las ocasiones festivas. Es un nombre de sake auspicioso que combina "Ju" (longevidad/celebración) y "Zan" (montaña), lo que evoca las montañas locales. Era valorado como sake para regalos y eventos felices. Aunque la cervecería está cerrada actualmente, era familiar para la gente local como un sake para transmitir sentimientos de bendición.

"Komeoto (Voz del Arroz)" es una marca elaborada por Ishioka Shuzo que perseguía el encanto del arroz. El nombre poético expresa el compromiso con el arroz crudo y el delicado proceso de elaboración del sake. La calidad del sake tenía como objetivo maximizar el umami original del arroz, y se desarrolló principalmente en torno al Junmai Ginjo. Aunque la cervecería está cerrada actualmente, era una marca amada por los fanáticos por su sensibilidad y sabor únicos.

"Dairinkikumori" es la versión genshu (sin diluir) de la marca principal "Kikumori", y se ofrece tanto en variedad de sake ordinario (futsushu) como en本酿造 (honjozo).

"Ishioka Koisehime" es una marca elaborada por Ishioka Shuzo que incorporaba leyendas locales y tenía ricas características regionales. Nació para transmitir la imagen elegante del río Koise que fluye a través de la ciudad de Ishioka y el encanto de la región. Fue elaborado buscando la elegancia femenina y un sabor magnífico y accesible. Aunque la cervecería está cerrada actualmente, se recuerda como uno de los sakes que transmite la cultura local.

"Yoizuru" es una marca prestigiosa elaborada por Ishioka Shuzo, que lleva la grulla, un símbolo de longevidad y buena fortuna, en su nombre. Contiene una escena refinada de disfrutar de la embriaguez de forma elegante y cómoda como una grulla. Se caracterizaba por un sabor digno adecuado para regalos y ocasiones festivas. Aunque la cervecería está cerrada actualmente, era conocida como una de las marcas que reunía la esencia de la tecnología de elaboración de sake de Ishioka.

"Kasumi no Sato" es una marca que expresa el terruño de la histórica Ishioka, situada a orillas del río Koise que desemboca en el lago Kasumigaura. El nombre del sake lleva el pacífico paisaje rural alrededor del lago Kasumigaura y la escena frente al agua. Es un sake Junmai elaborado con métodos tradicionales utilizando 100% "Hitachi Nishiki", un arroz de sake de la prefectura de Ibaraki. Aunque es suave, tiene una nitidez agradable, y su calidad está diseñada pensando en la compatibilidad con la comida local de Ishioka, especialmente los famosos productos del lago. Es una joya regional donde se puede sentir el umami del arroz en una amplia gama de temperaturas, desde frío hasta temperatura ambiente.

"Oyajinakase" (también disponible como "Oyaji Nakase") es una marca popular conocida por su nombre único y calidad confiable. El nombre "Oyajinakase" (hacer llorar al padre) contiene un espíritu juguetón: hacer llorar al padre (de alegría) con un sake delicioso, o ser tan delicioso que el padre quiere guardárselo para sí mismo. Es un sake con una historia nacida del encuentro entre Hirose Shoten y un agricultor que cultiva Yamada Nishiki en la prefectura de Hyogo. Presenta no solo un tema de conversación sino también un sabor auténtico donde se reúne la tecnología de la cervecería con más de 200 años de historia. Es popular como regalo de hijos e hijas para sus padres y es elegido por muchas personas como una copa que profundiza los lazos familiares.

"Kobai Ichirin" (también disponible como "Koubai Ichirin") es una marca que expresa la elegante escena de una sola flor de ciruelo rojo. Superpone la belleza pura de las flores de ciruelo que anuncian la llegada de la primavera con el delicado encanto del sake. Presenta un sabor elegante y equilibrado en el que vive la tecnología tradicional de elaboración de sake de Hirose Shoten. Está terminado como ligero y seco (Tanrei Karakuchi), tiene una sensación en boca suave y el aroma y el gusto están en armonía. Su calidad resalta el sabor de platos delicados, y su encanto puro destaca sobre todo cuando se bebe frío.

"Tsukuba no Hakubai" es una marca que lleva el nombre del monte Tsukuba, el símbolo de Ibaraki, y las flores de ciruelo blanco que simbolizan la llegada de la primavera. Se elabora con el agua subterránea pura del sistema de agua del monte Tsukuba y arroz cuidadosamente seleccionado. Se conoce como un sake Honjozo caracterizado por un final nítido y un sabor con cuerpo que no te cansa de beber. Está elaborado con la tecnología tradicional de Hirose Shoten como un sake que añade color a la mesa diaria. Se puede disfrutar a varias temperaturas, desde frío hasta caliente, y su suave aroma y sabor que resaltan el gusto de la comida son sus atractivos.

"Fujiizumi" es la marca representativa de Fujita Shuzoten, que cuenta con la segunda historia más antigua de Japón, fundada en 1462. Desde que se trasladó a Ishioka para evitar los incendios de la Guerra de Onin, ha seguido marcando más de 550 años de historia. El nombre encarna la filosofía de buscar un "sake tan grandioso como el monte Fuji y tan puro como un manantial", y es un prestigioso sake local que fue elogiado por Lord Mito Mitsukuni en la antigüedad. Posee una profunda riqueza respaldada por la tradición dentro de un sabor refrescante; es una copa llena de romance histórico que ha sido amada por los lugareños durante mucho tiempo.

"Keisen" es una marca tradicional de Shimazaki Shuzo, que cuenta con la historia más antigua de la ciudad de Hitachi, fundada en 1716 (primer año de la era Kyoho). Su nombre deriva del pozo "Otakaido" en las instalaciones que brota de una profundidad de 135 metros. El nombre contiene gratitud por la preciada agua del pozo que ha brindado bendiciones a la gente sin agotarse nunca, incluso en cualquier sequía. El sake elaborado con esta agua pura se caracteriza por un sabor suave, refrescante y fresco. Es un sake local representativo de Hitachi que ha recorrido una historia de más de 300 años junto con la cultura gastronómica local.

El "Shirakami Roman no Utage" es un Junmai Ginjo elaborado con arroz Hana-fubuki, con un grado de pulimentación del 55 %, un valor SMV de +1,0 a +2,0, una acidez de 1,4 a 1,5 y una graduación alcohólica de entre 15 y 16 grados. Destaca por la excelencia que solo se consigue con la elaboración artesanal tradicional, realzando el umami del arroz para ofrecer un producto seco, meloso y nítido. La versión Daiginjo es conocida por tener un sabor más rico y complejo de lo habitual en sakes de esa categoría.

"Tama no Shizuku" es una marca utilizada por Shimazaki Shuzo para calidades superiores como el sake Junmai. Contiene el deseo de la cervecería de atesorar cada gota, tan bella y preciosa como una joya ("Tama"). También está certificado como marca regional de la ciudad de Hitachi, y se caracteriza por un sabor en el que armonizan una sensación en boca limpia y refrescante con un aroma rico y maduro. En particular, el Junmai Ginjo con un aroma magnífico es muy popular entre las mujeres, y es una marca que transmite el nuevo encanto de Shimazaki Shuzo, donde se fusionan la sofisticación urbana y las habilidades tradicionales.

"Any." es una marca innovadora de Kikunoka Shuzo que encarna el concepto de "cualquier persona, en cualquier lugar y en cualquier momento" (Anyone, Anywhere, Anytime). Mientras valora la tradición del sake, busca un sabor que se integre en los estilos de vida modernos. Al utilizar técnicas tradicionales como el método Kimoto, logra una sensación en boca moderna y clara, siendo apreciado por una amplia gama de personas, desde principiantes hasta entusiastas del sake. Es una marca que simboliza una nueva era del sake, nutrida en la rica naturaleza de Juo-machi, en la ciudad de Hitachi.

"Juokura" (también disponible como "Juo-gura") es una marca que simboliza el orgullo local, llevando el nombre de la ubicación de la cervecería, Juo-machi en la ciudad de Hitachi. El nombre "Juo" es un nombre muy histórico derivado de la leyenda local de que se consagraron diez reyes. Se elabora en una cervecería abierta a la región a poca distancia de la estación JR Juo, y elabora sake que refleja el clima local. Es una marca donde conviven la tradición y la familiaridad amada por la gente local, transmitiendo el encanto de Juo-machi a través de actividades arraigadas en la región.