Marcas

Con un nombre que desea que la "prosperidad y la felicidad florezcan por mil años", Chitosezakari es la marca insignia que simboliza el legado de la bodega. La delicada artesanía en los duros inviernos locales y el agua pura del lago Towada extraen una transparencia digna y una suave dulzura de arroz sin asperezas. Apreciado en el distrito de Kazuno, su sabor tradicional posee la elegancia adecuada para ocasiones festivas, trayendo buena fortuna a quienes lo prueban.

"Sakunohana" es la marca representativa de Sakunohana Shuzo. Utilizando varios arroces de elaboración de sake principalmente de la prefectura de Nagano, elaboran sake que resalta al máximo las características de cada arroz. Se caracteriza por un sabor fragante, fresco y claro, y ha recibido grandes elogios, incluidos numerosos premios de oro en la Evaluación Nacional de Nuevo Sake.

"Eishiro" es la marca cumbre que lleva el orgullo de Eisen, llamada así por el fundador. Utilizando el subsuelo de las 100 mejores aguas y arroz de sake seleccionado, resuena con un aroma digno y un umami profundo y suave pulido al límite. Es un Daiginjo supremo que ha ganado numerosas medallas de oro, alcanzando la cima de la excelencia técnica de la bodega.

Sasanokawa es la marca tradicional insignia que lleva el nombre de la bodega. Utilizando el agua pura del lago Inawashiro, presenta un sabor equilibrado que refleja el rico terruño de Fukushima. Dentro de un trago nítido y refrescante se despliega un suave umami de arroz, lo que permite disfrutarlo a diversas temperaturas, desde frío hasta caliente. Querido en Koriyama durante más de 250 años, su sabor puro acompaña suavemente las comidas diarias, ofreciendo una copa que transmite la tradición y el orgullo de Fukushima.

«Suzukagawa» es una marca que hereda las tradiciones de Shimizu Seizaburo Shoten y sigue siendo apreciada en la región local de Suzuka. Elaborado con agua subterránea cristalina de las montañas de Suzuka, se caracteriza por un aroma suave y elegante y un sabor carnoso en el que se expande el umami del arroz. Disfrutable en una amplia gama de temperaturas, desde frío hasta caliente, es un sake básico del que uno nunca se cansa y que acompaña las mesas diarias como sake de maridaje. La etiqueta con motivos locales Ise Katagami (plantillas de papel) también es hermosa, lo que lo convierte en una obra maestra que permite sentir el clima de Mie.

"Jurakutaiko" es una marca representativa amada en Karatsu por más de 300 años. Elaborada con el agua famosa "Kanda Ochanomizu" asociada a Hideyoshi, tiene un sabor profundo que evoca historia y tradición. Suave en boca, fácil de beber y perfecto para acompañar comidas.

Shussejo es la marca insignia de Hamamatsu Shuzo, nombrada así por el apodo del Castillo de Hamamatsu, el 'Castillo del Éxito', debido a los muchos señores que prosperaron desde allí. Elaborado con agua súper blanda del río Tenryu, destaca por un dulzor sutil en el retrogusto que equilibra su carácter. Es un sake que representa el orgullo y la herencia histórica de Hamamatsu.

«Fujinoi» es la marca insignia que simboliza la historia de Koriyama, bautizada por el clan Niwa, señores del dominio de Nihonmatsu. Al igual que la glicinia que florece en los terrenos de la bodega, destaca por un aroma elegante y un umami nítido y libre de impurezas, logrado mediante un control preciso de la humedad. Tras más de 300 años de historia, su calidad sigue acompañando las mesas locales, transmitiendo a la vez el peso de la tradición y un frescor de cara al futuro.

Waka Botan es una marca de sake espléndida y elegante elaborada por Sanwa Shurui. Caracterizada por aromas refinados y espléndidos que recuerdan a las flores de peonía, con una sensación en boca suave y delicada. Con un sabor accesible disfrutables por todos, está acabada con una calidad equilibrada que funciona maravillosamente tanto como aperitivo como sake de mesa.

«Goshin» es un nombre de marca que combina el carácter «Shin» (Dios), que se dice que se ha ofrecido a los dioses desde la antigüedad, y el carácter «Go» de la ciudad de Gojo en un buen ritmo, y es la marca representativa de Gojo Sake Brewery que se ha vendido desde su fundación. Utilizando agua del subsuelo del sistema del Monte Kongo y arroz cultivado sin fertilizantes químicos por agricultores locales bajo contrato, se elabora cuidadosamente mediante la elaboración manual tradicional de la escuela Tajima. Se desarrolla una amplia gama, como sake Junmai, sake Tokubetsu Junmai y Junmai Daiginjo, y cada uno cuenta con una alta calidad. Es tan familiar en la ciudad local de Gojo que se dice que «no hay tienda en Gojo sin Goshin», y se caracteriza por un sabor donde se puede sentir firmemente el umami del arroz sin dejar de ser ligero y seco. Como sake de mesa que acompaña a las comidas, tiene una profundidad que se puede disfrutar en una amplia gama de zonas de temperatura, desde sake frío hasta sake caliente, y es una marca que ha caminado con la cultura gastronómica local.

«Senkomasamune» (Senkonari) es una marca muy auspiciosa derivada de "Senkojo", un alias del "Castillo Kasumigajo", residencia del clan Niwa. Fiel a su nombre, que significa "lograr mil méritos", ha sido amado durante muchos años como un sake de celebración para desear éxito. Elaborado cuidadosamente a mano con agua subterránea del monte Adatara y arroz seleccionado, presenta un sabor elegante y sabroso donde se expande el umami del arroz. Como un actor secundario que nunca cansa el paladar y realza el sabor de la cocina, trae fortuna a la mesa diaria.

"Shinanotsuru" es la marca representativa de Choseisha, apegada al sake 100% Junmai. Un sabor suave y nítido donde puedes sentir firmemente el aroma magnífico y el umami del arroz. Se puede disfrutar en una amplia gama de temperaturas, desde sake frío hasta sake caliente, y es el "camino real de las bebidas nocturnas" que realza las comidas diarias.

"Kagamiyama" es la marca legendaria que protagonizó un milagro al renacer en Kawagoe, la histórica ciudad de los almacenes antiguos. Su sabor, fruto del arroz local "Sake Musashi" y la técnica Nambu, destaca por un acabado maduro y cristalino donde el dulzor del arroz y el umami profundo armonizan. Es un sake local supremo que condensa el orgullo de Kawagoe en cada gota, heredando la pasión de antaño para trazar una nueva historia.

"Ginrei Tateyama", nombrado por el monte sagrado Tateyama que simboliza a Toyama, es la marca más popular de la prefectura. Elaborado con el arroz Yamada Nishiki y el agua pura del río Shogawa, concentra la esencia de la avanzada técnica de Tateyama Shuzo. Aclamado como el 'Rey del Tanrei Karakuchi' (ligero y seco), su sabor destaca por una transparencia cristalina y un final ágil, equilibrados con el umami concentrado del arroz. Es ampliamente preferido como acompañante en las comidas, elegido no solo en Toyama sino en los mejores restaurantes de todo Japón, siendo un sake esencial para comprender la excelencia de Toyama.

Sensho Masamune es una marca que lleva el nombre del Señor Date Masamune, expresando la conexión histórica entre Katsuyama Shuzo y la familia Date. Coronado con el nombre del señor de la guerra Sengoku Date Masamune, es popular como un sake auspicioso que desea victoria y prosperidad. Es una marca que evoca el orgullo de la bodega oficial del clan Date y el poder inspirado por el valor del Señor Masamune.

«Miyosakae» es una marca tradicional de Kitajima Shuzo, que lleva un nombre prestigioso derivado de un poema en el Manyoshu. Durante más de 200 años, ha sido amado por los viajeros que van y vienen por la antigua carretera Tokaido y la gente local. Una sensación en boca carnosa y suave y un sabor del que nunca te cansas, creado por el agua suave de las montañas Suzuka. Es un sake local cálido que se acurruca cerca de la mesa de comedor diaria, lleno del deseo de paz y prosperidad.

Fukutsuru es una de las marcas representativas de Fukuda Shuzo, con el nombre auspicioso que combina fuku (buena fortuna) y tsuru (grulla). Es un nihonshu elaborado por Fukuda Shuzo, que posee la tradición de haber sido reconocida como proveedora oficial de sake del dominio de Hirado, utilizando técnicas cultivadas a lo largo de una larga historia y las ricas bendiciones naturales de Hirado.

"Hakubanishiki" es una marca que simboliza la naturaleza majestuosa, llamada así por los tres picos de Hakuba, los picos principales de los Alpes del Norte. Un sabor seco y nítido donde armonizan la frescura como la nieve derretida y el umami del arroz. Va bien con las comidas al aire libre y en los resorts, y es un sake para disfrutar de la naturaleza de Shinshu con los cinco sentidos.

«Eikun» es una marca suprema representativa de Fushimi en nombre y realidad, bautizada para conmemorar la entronización del emperador Taisho. Como sugiere la expresión «Tanrei Yuga», sus rasgos más destacados son un sabor límpido sin impurezas y un aroma sofisticado y brillante que se despliega con suavidad. Pulimentando al máximo el arroz «Iwai», orgullo de Kioto, y elaborándolo con la suave agua de Fushimi, cada gota refleja la esencia misma de la estética de Kioto. Galardonado con numerosos premios en certámenes nacionales e internacionales, es un sake japonés de valor universal.

"Yui" es una marca lanzada por Michiko Urasato, una joven maestra cervecera de Yuki Shuzo. Tal como el carácter implica conectar "Buena Fortuna (Kichi)" con "Hilo (Ito)", contiene el deseo de conectar a las personas con las personas y a la región con las personas a través del sake. Aunque sufrieron la dificultad de que la bodega fuera destruida por un incendio en 2022, actualmente continúan la elaboración de sake con la cooperación de Michizakura Shuzo en Hokkaido y Raifuku Shuzo en la prefectura de Ibaraki. Presenta un sabor regordete y una hermosa acidez, y es un sake de esperanza que continúa evolucionando incluso en la adversidad.

«Hitotsukami» es un sake Daiginjo posicionado en la cima de Nate Shuzoten desde la era Meiji. Su nombre significa algo extremadamente raro y valioso, y una vez fue un artículo precioso considerado bebible solo el día de Año Nuevo. La etiqueta con el motivo de una moneda de plata de 1 yen de la era Meiji cuenta la historia, y el aroma magnífico y el sabor delicado pero profundo crean un momento especial.

"Kai no Kaiun" es la marca insignia de Ide Jozoten. Elaborado en el clima fresco del pie norte del monte Fuji utilizando el agua subterránea de la montaña (agua blanda), este sake presenta una textura suave y fina y un aroma suave y elegante. Imbuido del deseo de que la buena fortuna visite a quienes lo beben, es amado para las celebraciones y como regalo. Su final agradable y su facilidad de beber son verdaderamente las bendiciones de la naturaleza traídas por el monte Fuji.

"Honkin" es una marca amada en la tierra de Suwa, que contiene el deseo de "elaborar el verdadero sake número uno (= Oro)". Con el concepto de "fácil de beber suavemente", "el sabor y el aroma se expanden moderadamente" y "no demasiado asertivo", apuntan a un "famoso papel secundario" que resalta el encanto de las comidas. Como representa el kanji simétrico, es un sabor conmovedor que transmite la sinceridad del fabricante.

La marca principal de Makino Shuzo; su nombre conmemora el regreso seguro de un antepasado de una misión diplomática a Estados Unidos, celebrado con una "Gran Copa" (Osakazuki). Elaborado con agua del monte Haruna y arroz seleccionado, posee un elegante aroma frutal.

Una marca representativa que lleva el nombre de la fábrica, encarnando el clima y la tradición de Morioka. Utilizando arroz de la prefectura de Iwate, presenta un sabor bien equilibrado y una calidad de sake de la que no se cansará de beber. Con un diseño de sabor que combina con la cultura alimentaria local, tiene la versatilidad para disfrutarse ampliamente desde las mesas diarias hasta ocasiones especiales.