Goshin

«Goshin» es un nombre de marca que combina el carácter «Shin» (Dios), que se dice que se ha ofrecido a los dioses desde la antigüedad, y el carácter «Go» de la ciudad de Gojo en un buen ritmo, y es la marca representativa de Gojo Sake Brewery que se ha vendido desde su fundación.
Utilizando agua del subsuelo del sistema del Monte Kongo y arroz cultivado sin fertilizantes químicos por agricultores locales bajo contrato, se elabora cuidadosamente mediante la elaboración manual tradicional de la escuela Tajima.
Se desarrolla una amplia gama, como sake Junmai, sake Tokubetsu Junmai y Junmai Daiginjo, y cada uno cuenta con una alta calidad.
Es tan familiar en la ciudad local de Gojo que se dice que «no hay tienda en Gojo sin Goshin», y se caracteriza por un sabor donde se puede sentir firmemente el umami del arroz sin dejar de ser ligero y seco.
Como sake de mesa que acompaña a las comidas, tiene una profundidad que se puede disfrutar en una amplia gama de zonas de temperatura, desde sake frío hasta sake caliente, y es una marca que ha caminado con la cultura gastronómica local.