Marcas

Washin es una marca de Namba Shuzo, que expresa el corazón de Japón y el espíritu de armonía. El nombre encarna la postura de apreciar la cultura tradicional japonesa y el corazón del "Wa" (armonía), persiguiendo una elaboración de sake armoniosa. Elaborado con arroz de Okayama, agua del río Yoshii y técnicas de Bitchu Toji, presenta un sabor equilibrado. Su calidad tranquila y armoniosa combina bien con la cocina japonesa y es apreciado como una marca que evoca el espíritu japonés.

Sakushu Musashi es una marca de Namba Shuzo, que expresa la historia del espadachín Miyamoto Musashi y Sakushu (provincia de Mimasaka). El nombre encarna el orgullo por Sakushu, el lugar de nacimiento de Musashi, y el deseo de transmitir su espiritualidad al presente. Elaborado con arroz de Okayama, agua del río Yoshii y técnicas de Bitchu Toji, combina fuerza y delicadeza. Ofreciendo un sabor digno y un final profundo que recuerda el espíritu "Niten Ichi-ryu" de Musashi, es apreciado localmente.

Morohaku es la marca insignia de Kanda Shuzo Energy, llamada así por el método de elaboración tradicional "Morohaku-zukuri". "Morohaku" es un método premium que utiliza arroz blanco pulido tanto para el arroz koji como para el arroz de elaboración, apreciado como sake de alta calidad desde el período Edo. El nombre encarna la postura de la bodega de preservar los métodos tradicionales y continuar elaborando sake de alta calidad. Elaborado con arroz de Okayama, agua del río Yoshii y técnicas de Bitchu Toji, presenta un aroma elegante y un sabor ligero. Gracias al método tradicional, ofrece una sensación en boca limpia con poco sabor desagradable, al tiempo que permite sentir firmemente el umami del arroz.

Una marca privada limitada que lleva el nombre original de la tienda de Aramasa, diseñada para potenciar el carácter de cada variedad de arroz mediante Kimoto y Kioke. La serie presenta etiquetas coloridas como Roja (Omachi), Azul (Miyama Nishiki) y Blanca (Akita Sake Komachi). Con una acidez agradable y un umami complejo de las cubas de madera, ofrece una exploración sofisticada de los sabores del arroz.

Kamoitsuha es la marca insignia de Tago Honke Shuzojo, que expresa la tradición de la región de Kamo y el simbolismo del pino de cinco agujas. El nombre encarna el orgullo por la región de Kamo y el deseo de ser un sake que disfrute de longevidad y prosperidad como un pino de cinco agujas. Elaborado con arroz de Okayama, agua del río Yoshii y técnicas de Bitchu Toji, presenta un sabor equilibrado. Ligero pero con un sólido umami de arroz, es apreciado como un sake de mesa que combina con la cocina regional de la zona de Tsuyama.

Futarishizuka era una marca de Kongo Shuzo, un sake elegante y fantástico derivado de la obra Noh "Futarishizuka". El nombre encarnaba la elegancia de las dos figuras danzantes de Shizuka Gozen y la mujer recolectora de hierbas, y el deseo de una calidad de sake delicada y hermosa. Elaborado con arroz de Okayama y técnicas de Bitchu Toji, presentaba una sensación en boca suave y un sabor delicado. Actualmente, es difícil de obtener debido al cierre de la bodega.

Kongo era una marca de Kongo Shuzo, un sake que expresaba la dignidad y la fuerza del Monte Kongo. El nombre encarnaba el deseo de una calidad sólida e inquebrantable como un diamante (Kongo-seki) y un sabor potente como una montaña. Elaborado con arroz de Okayama y técnicas de Bitchu Toji, presentaba una riqueza y un umami equilibrados. Actualmente, es difícil de obtener debido al cierre de la bodega.

Momo no Sato es la marca insignia de Akaiwa Shuzo, llamada así por la ciudad de Akaiwa en la prefectura de Okayama, famosa por sus melocotones blancos. El nombre encarna el orgullo por la región de Akaiwa, conocida por los melocotones, y el deseo de aspirar a un sabor dulce y suave como un melocotón. Elaborado con arroz de Okayama, agua del río Yoshii y técnicas de Bitchu Toji, presenta una sensación en boca suave y un dulzor delicado. Con un aroma afrutado como un melocotón y un final limpio y equilibrado, es apreciado como una marca que expresa el terruño de Akaiwa.

Sakon es una marca de Muromachi Shuzo, derivada del nombre de Sakonefu (División Izquierda de la Guardia del Palacio Interior) del período Heian, o "Sakon no Sakura", un alias para los cerezos en flor. El nombre encarna el respeto por el prestigio histórico y la belleza como el Sakon no Sakura en el Palacio Imperial de Kioto. Elaborado con "Arroz Omachi" de Okayama, agua del río Yoshii y técnicas de Bitchu Toji, combina dignidad y fuerza. Apreciado como una marca que ofrece un sabor distinguido y un final profundo.

Asahitsuru es la marca insignia de Asahitsuru Shuzo, un sake auspicioso que expresa una grulla que brilla como el sol de la mañana. El nombre encarna la elegante figura de una grulla iluminada por el sol matutino y deseos de longevidad y prosperidad. Elaborado con arroz para sake de Okayama y agua del río Yoshii con las técnicas tradicionales de Bitchu Toji, presenta un sabor bien equilibrado. Ligero y nítido pero con un sólido umami de arroz, es apreciado como sake para acompañar comidas, especialmente la gastronomía local de Kumenan.

An es una marca de Kumaya Shuzo, que expresa la serena tranquilidad de un ermitaño en forma de sake. El nombre encarna el deseo de ser un sake que evoca la atmósfera tranquila y reconfortante de una ermita y el espíritu del wabi-sabi. Elaborado con arroz Omachi de Okayama y agua del río Takahashi con técnicas de Bitchu Toji, presenta un sabor suave y bien equilibrado. Apreciado como una marca que armoniza un carácter tranquilo y contemplativo con un sabor delicado, perfecto para disfrutar en calma.

HARE es una marca moderna de Kumaya Shuzo, un sake que celebra los días soleados y las ocasiones especiales. El nombre, que significa "buen tiempo" en japonés, encarna el deseo de ser un sake que ilumina los momentos especiales. Elaborado con arroz Omachi de Okayama y agua del río Takahashi, basado en técnicas Bitchu Toji con sensibilidad moderna, presenta un perfil de sabor contemporáneo. Con aromas frescos y afrutados y un paladar ligero y refrescante, es una marca accesible que atrae a las generaciones más jóvenes.

Tomoefuku Masamune es una marca tradicional de Kumaya Shuzo, que expresa el carácter auspicioso del blasón tomoe y la calidad portadora de fortuna de Masamune. El nombre encarna deseos de felicidad circulando sin fin como el patrón tomoe y la distinguida calidad de Masamune. Elaborado con arroz Omachi de Okayama y agua del río Takahashi con técnicas de Bitchu Toji, presenta un carácter majestuoso y digno. Apreciado como una marca que transmite poderosos sabores tradicionales y la dignidad refinada propia del nombre Masamune.

Tamatsukasa es la marca insignia de Shiraga Shuzo, que expresa un sake que gobierna hermosas gemas. El nombre encarna el deseo de gobernar un sake tan hermoso y valioso como las gemas, trayendo alegría a quienes lo beben. Elaborado con arroz para sake de Okayama y agua del río Takahashi con las técnicas tradicionales de Bitchu Toji, presenta un sabor bien equilibrado. Es apreciado como una marca con una transparencia de gema y un sabor limpio y refrescante en armonía.

Juhachizakari es la marca insignia de Juhachizakari Shuzo, que expresa el número auspicioso "dieciocho" y la prosperidad de "zakari" (floreciente). El nombre lleva lo auspicioso del "dieciocho", donde el número de la suerte "ocho" (que simboliza la fortuna creciente) se duplica, y el deseo de prosperidad floreciente. Elaborado con arroz Omachi de Okayama y agua del río Takahashi con las técnicas tradicionales de Bitchu Toji, presenta un sabor rico y con cuerpo. Mediante métodos tradicionales, ofrece el umami generoso único del arroz Omachi y un retrogusto profundo, apreciado como marca que marida bien con los mariscos de la zona de Kojima.

Kotonowa es una marca moderna de Juhachizakari Shuzo, que expresa el círculo de las palabras y la belleza del lenguaje en el sake. El nombre encarna las historias tejidas por las palabras y el deseo de que el sake conecte a las personas en un círculo de alegría. Elaborado con arroz Omachi de Okayama y agua del río Takahashi, basado en las técnicas tradicionales de Bitchu Toji con sensibilidad moderna, presenta un perfil de sabor contemporáneo. Es apreciado como una marca que ofrece una experiencia de degustación fresca y ligera con un sabor delicado y hermoso como palabras elegantes.

Tagaji es una marca de Juhachizakari Shuzo, que expresa un sake que gobierna la felicidad abundante. El nombre encarna el deseo de gobernar muchas bendiciones (celebraciones) y ser un sake que traiga felicidad a quienes lo beben. Elaborado con arroz Omachi de Okayama y agua del río Takahashi con las técnicas tradicionales de Bitchu Toji, presenta un sabor bien equilibrado. Es apreciado como una marca de carácter suave y delicado con un sabor que trae una sensación de felicidad en armonía.

Waita es una marca de Sankan Shuzo, que expresa el espíritu de armonía (wa) y los arrozales ordenados (ida) en el sake. El nombre encarna el espíritu de armonía y la actitud de una elaboración meticulosa y ordenada como arrozales bien dispuestos. Elaborado con arroz Omachi de Okayama y agua del río Takahashi con las técnicas tradicionales de Bitchu Toji, presenta un sabor armonioso. Es apreciado como una marca de carácter suave y equilibrado con un sentido de belleza ordenada.

Sankan es una marca de Sankan Shuzo, un sake que aspira a la más alta calidad como ganar tres coronas. El nombre encarna el deseo de alcanzar los máximos honores como la Triple Corona en las carreras de caballos, y destacar en los tres elementos: aroma, sabor y final. Elaborado con arroz Omachi de Okayama y agua del río Takahashi con las técnicas tradicionales de Bitchu Toji, presenta un carácter de sake majestuoso. Es apreciado como una marca de sabor poderoso, retrogusto profundo y un sentido de excelencia de calidad triple corona.

Fushimizakari es la marca insignia de Ono Shuzo, un sake auspicioso que expresa riqueza y belleza en ascenso. El nombre encarna el deseo de prosperidad donde la riqueza florece y la belleza se eleva. Elaborado con arroz para sake de Okayama y agua del río Takahashi con las técnicas tradicionales de Bitchu Toji, presenta un sabor bien equilibrado. Ligero y nítido pero con un sólido umami de arroz, es apreciado como sake para acompañar comidas, especialmente los mariscos del Mar Interior de Seto.

Takara Fuji es la marca insignia de Endo Shuzo Jo, un sake que expresa la dignidad y lo auspicioso del Monte Fuji, una montaña de tesoros. El nombre encarna el deseo de un sake con dignidad majestuosa como el Monte Fuji y el valor de un tesoro precioso. Elaborado con arroz para sake de Okayama y agua del río Takahashi con las técnicas tradicionales de Bitchu Toji, presenta un carácter que combina fuerza y elegancia. Es apreciado como una marca con un sabor grandioso y majestuoso como el Monte Fuji, con una calidad que uno desea atesorar como una gema.

Oobora es una marca distintiva de sake Junmai seco elaborada por Takasago Shuzo. Llamada así con el significado de "hablar de grandes sueños", presenta un robusto umami de arroz y un final nítido y satisfactorio con un carácter audaz. Se puede disfrutar tanto frío como caliente, potenciando el perfil del arroz al calentarse, lo que lo convierte en el sake perfecto para cenas abundantes.

Yume Kurashiki es una marca elaborada por Watanabe Shuzo Honten como el sake representativo de Kurashiki, la ciudad de paredes blancas, hecho con arroz Bitchu Akebono con la artesanía tradicional Bitchu Toji. Como marca central de la "Nueva Era del Junmai de Kurashiki", liderada por el junmai daiginjo "Yume Kurashiki 39" con arroz Bizen Omachi pulido al 39%, presenta aromas ricos y afrutados y un sabor seco y limpio. Elaborado con agua subterránea del río Takahashi y prensado lentamente en un tanque de madera tradicional para un sabor suave y aterciopelado. Con una amplia gama desde honjozo con grado de sake +2 y acidez 1,6 hasta el más fino junmai daiginjo, es un sake local que acompaña la cultura gastronómica de Kurashiki.