Marcas

"Awakumo" es un sake espumoso que se caracteriza, como indica su nombre, por una burbuja ligera como las nubes. El gas carbónico natural de la segunda fermentación produce un cosquilleo agradable en el paladar, mientras el dulzor suave del arroz y una acidez refrescante inundan la boca. Es ideal para brindar y armoniza perfectamente con platos occidentales o postres. Una opción glamurosa y moderna que muestra las nuevas posibilidades del sake.

"Yashiori no Sake" es un sake extremadamente rico y dulce que reproduce la bebida que aparece en el mito japonés de la derrota de la serpiente Yamata no Orochi. Mediante el uso de una técnica especial de "re-elaboración", en la que el proceso se repite varias veces, el umami se condensa al máximo. Se caracteriza por una textura densa y un sabor profundo y envejecido, una obra maestra lujosa que evoca el mundo de la mitología. Es un vino ideal para postre, para saborear lentamente disfrutando del momento.

"Minami Taiheiyo" es una marca llena de amor por la tierra, nacida a partir de una película ambientada en la ciudad de Unnan. Elaborada con arroz local de Unnan y agua de manantial de las montañas, su encanto reside en un sabor auténtico y cálido, como si el clima de la región se hubiera embotellado tal cual. Ofrece una profundidad que agrada a cualquier paladar, con una armonía entre aromas suaves y el umami del arroz. Disfrútelo como acompañante de sus comidas diarias mientras evoca los paisajes de Unnan.

"Senju no Izumi" es una marca tradicional de Okuizumo Shuzo con un nombre auspicioso que evoca longevidad y prosperidad. Elaborado con el agua pura de manantial de Okuizumo y siguiendo los métodos tradicionales, este sake se caracteriza por una entrada limpia en boca y un final agradable. Es muy apreciado en celebraciones y como regalo, con un sabor brillante y puro que parece traer felicidad a quien lo bebe. Una botella histórica que ha enriquecido los festivales y reuniones locales durante mucho tiempo.

"Hikami Masamune" es la marca mas querida por los locales, que hereda la tradición desde el momento de la fundación y puede llamarse el alma de Hikami Seishu. Nutrido por los duros inviernos y el agua pura de Okuizumo, este sake es una obra maestra con un cuerpo fuerte y sólido, y un final limpio que nunca cansa el paladar. Armoniza exquisitamente con la gastronomía local, especialmente con las delicias de montaña y platos de sabores intensos, acompañando la vida y los brindis de los habitantes de Okuizumo durante muchos años. Es un sabor que inspira confianza, la quintaesencia del "sake local" forjado por 300 años de historia.

Fundamental para Kuribayashi Shuzo como parte de la primera serie de NEXT FIVE, este sake explora el tema de la "Resonancia". Ilustra cómo las técnicas de las cinco bodegas responden entre sí, sublimando sus rasgos distintivos en una sola obra maestra. Al fusionar los métodos tradicionales con la creatividad moderna, la pasión de los jóvenes elaboradores de Akita resuena maravillosamente en esta botella.

"Kaishun" es la marca insignia de Wakabayashi Shuzo, con un nombre alegre que celebra la llegada de la primavera. Tras haber recuperado el método tradicional "Kimoto" en Yunotsu, su principal característica es una acidez profunda, difícil de encontrar en la producción moderna, junto con un cuerpo robusto que transmite la vitalidad del arroz. Al reducir los aromas intensos para buscar el umami puro del grano, este sake muestra su verdadero valor cuando se sirve caliente (okan). Es un sake Junmai con una profundidad única, cristalización de la naturaleza y del alma de sus creadores.

"Shimane Hosen" es la marca representativa de Shitamori Shuzojo, y en ella se ponen sentimientos de gratitud por el manantial (agua) parecido a un tesoro. Armonía tejida por agua de manantial de alta calidad y arroz de sake cuidadosamente seleccionado. Incluso en el sabor refrescante del que nunca te cansas de beber, puedes sentir firmemente el umami del arroz, lo que lo convierte en una botella perfecta para las bebidas diarias de la noche.

"Kikutsuyu" es una marca nacida del deseo de ser un sake puro como el rocío en los crisantemos de otoño. Cuenta con un aroma suave y elegante y un sabor transparente. Es bueno disfrutarlo crujientemente como sake frío, o difundir el aroma como sake tibio. Es un sake como un famoso actor secundario que se acurruca sin molestar el sabor de la comida.

"Genso" es un sake especial inspirado en el paisaje brumoso y fantástico de Tsuwano. El magnífico aroma que se extiende cuando te lo pones en la boca y el regusto que desaparece como la nieve ligera te invitan a un estado de ensueño. Disfrute del sabor romántico que agrega glamour a las noches especiales y los momentos de conversación con sus seres queridos.

"Ine no Tsuyu" es un sake que condensa el umami del arroz como el rocío. Como sugiere el nombre, presenta el aroma regordete original del arroz y una sensación en boca pura como el rocío de la mañana. La sensación en boca que impregna suavemente es perfecta para una bebida nocturna para curar la fatiga del día.

Liderado por Akita Shuzo como parte de la primera serie de NEXT FIVE, este sake gira en torno al tema de la "Pasión". Encarna el entusiasmo inquebrantable de los jóvenes elaboradores y su firme determinación de llevar la antorcha de la próxima generación de Akita. Al unir las habilidades e ideales de cinco bodegas, es una potente expresión de su impulso por innovar respetando la tradición.

"Natsusakari" es una marca diseñada para disfrutarse refrescantemente incluso en el caluroso verano. Cuenta con un sabor seco crujiente y una acidez refrescante. Se recomienda beberlo como sake frío o con hielo. Es una botella llena de regocijo perfecta para platos de resistencia de verano y escenas que buscan una sensación suave en la garganta.

"So" es un sake para disfrutar de la armonía del arroz, el agua y la levadura, al igual que tocar música. El aroma afrutado y la dulzura ligera se extienden por toda la boca. Proponemos un nuevo mundo de sake que se puede disfrutar con un estilo moderno, como disfrutar del aroma en una copa de vino o combinarlo con comida occidental.

"Tsuwanosakari" es una marca comunitaria nombrada con el deseo de prosperidad de la Tsuwano local. Con un sabor sólido a la antigua, es indispensable para festivales y reuniones locales. Es un sake que se siente algo nostálgico, simple pero poderoso, como el clima de Tsuwano en sí.

"Kitsune" es una marca única que lleva el nombre del "zorro", que es el mensajero del "Santuario Taikodani Inari", un lugar famoso en Tsuwano. Usando el carácter "㐂 (alegría/Ki)", contiene el deseo de que la alegría visite al bebedor. Tiene un sabor que te hace sentir juguetón incluso en su frescura, y es muy apreciado como recuerdo o regalo.

"Takasago" es la marca representativa de Zaima Sakaba, derivada de la auspiciosa obra de teatro Noh "Takasago" que simboliza la longevidad y el matrimonio armonioso. El sabor suave y tranquilo suaviza los corazones de los bebedores y agrega glamour a las ocasiones de celebración. Elaborado con métodos tradicionales, este sake combina bien con los platos, y su profundidad que se puede disfrutar tanto fría como caliente es atractiva. Es una botella digna que te hace sentir la historia y la tradición de Tsuwano.

"Ogai" es un sake especial nombrado en honor a Ogai Mori, un gran escritor nacido en Tsuwano. Buscamos un gusto de buen gusto y central, como las novelas de Ogai. Es un sake seco tanrei refrescante, y demuestra su verdadero valor al disfrutarlo con las comidas. Es una botella que quieres probar mientras piensas en la historia y la cultura de Tsuwano.

ORIGIN es una marca innovadora elaborada conjuntamente por Okayama ZARU. Bajo el concepto de "Fuente", utiliza agua de las fuentes del río Takahashi, el "río madre" de Okayama, como parte de su agua de elaboración. Elaborado individualmente por cinco bodegas (Morita Shuzo, Kumaya Shuzo, Juuhachisakari Shuzo, Sankan Shuzo y Yoikigen), su atractivo reside en su diversidad, donde cada bodega expresa su propia individualidad siguiendo el mismo concepto. Utilizando el "arroz Omachi" de Okayama y mezclando las techniques tradicionales de Bitchu Toji con las nuevas sensibilidades de los productores jóvenes, busca una calidad de sake bien equilibrada, fresca pero que permita sentir firmemente el rico umami del arroz.

Satsuki Kokoro es la marca insignia de Manzai Shuzo, un sake que expresa la estacionalidad y el entorno natural de Okayama. El nombre "Satsuki" (mayo) simboliza la temporada de verdor fresco, representando un sabor refrescante y un sake elaborado con esmero y corazón. Utilizando el selecto "arroz Omachi" de Okayama, se caracteriza por una ligereza que permite percibir claramente el distintivo umami del arroz.

Kibino Ginpoo es la marca insignia de Itano Shuzojo, un sake que expresa la historia del antiguo reino de Kibi y la naturaleza de Okayama. El nombre "Kibi" representa al antiguo reino, y "Ginpoo" simboliza el aroma de la elaboración de Ginjo, representando la fusión de tradiciones y experiencia. Este sake Ginjo se elabora cuidadosamente con técnicas de Bitchu Toji y se caracteriza por un aroma magnífico y un gusto ligero y elegante.

Futamo es la marca insignia de Itano Shuzohonten, un sake con la historia y cultura de Okayama como trasfondo. Representa las dos caras de las cosas, simbolizando una calidad equilibrada elaborada con técnicas tradicionales de Bitchu Toji. Utilizando arroz "Omachi", ofrece un sabor ligero con el umami del arroz, ideal para maridar con la cocina regional.

Un sake artesanal innovador que abre nuevos caminos al fusionar los métodos de elaboración tradicionales con el sirope de agave. Presenta aromas suaves a uva moscatel y mandarina, con un sabor frutado donde el umami del arroz y una acidez suave armonizan. La pureza del arroz de cultivo natural se une a la profundidad de un bajo índice de pulido, creando una bebida versátil que acompaña diversas gastronomías.

Kinojo es el nombre de la antigua fortaleza de montaña en Okayama, expresando el romance histórico y la cultura tradicional. Con la fortaleza como motivo, este sake combina fuerza y delicadeza con técnicas de Bitchu Toji. Se caracteriza por un sabor equilibrado de cuerpo y umami que evoca la dignidad del antiguo castillo de montaña.