Marcas

«Born KURA» es una marca moderna y lúdica que combina «Born» (Nacer) y «KURA» (Bodega). Contiene el deseo de que la gente disfrute del sabor tal cual nació en la bodega sin formalismos. La lectura «Bonkura» proyecta el deseo de que la gente sienta el sake más de cerca con familiaridad. Es una botella que expresa el nuevo estilo de Ota Shuzo para la próxima generación mientras protege la tradición.

«Kokoro» (湖弧艪) es una marca elegante que combina el «Lago» (湖) de Biwa y el «Remo» (艪) para remar un bote, buscando un sabor que resuene con el «Corazón» (心) humano. Caracterizado por un sabor tranquilo, profundo y emocional como un bote que se mueve lentamente por el lago. Condensa las bendiciones del lago Biwa que la tierra de Kusatsu ha recibido desde la antigüedad y la historia recorrida con el agua en una sola botella. Es una botella profunda donde la armonía del afecto por el símbolo de Shiga y la calidez de anidar cerca del corazón del bebedor.

Shiki no Matsushima es una de las marcas representativas de Abekan Shuzo Store, que expresa la belleza de Matsushima en cada una de las cuatro estaciones. Centrado en los tipos Ginjo, se caracteriza por un aroma magnífico y una calidad de sake limpia. Diseñado teniendo en cuenta la compatibilidad con los mariscos de Shiogama y Matsushima, tiene un sabor elegante que realza los platos de pescado. Cuando se disfruta frío, destacan su delicado aroma y su refrescante nitidez, lo que lo convierte en una excelente combinación para platos de pescado crudo como sushi y sashimi.

«Tenjogawa» es una marca que debe su nombre a la apariencia única del río Kusatsu, que en otro tiempo fluía en una posición más alta que los tejados de las casas. El paisaje histórico de Kusatsu, en otro tiempo representado con grabados Ukiyo-e, se transmite a las generaciones posteriores como sake local de Shiga. Elaborado centrándose en el arroz de Kusatsu y utilizando arroz para sake cuidadosamente seleccionado como el «Gin-fubuki» y el «Mizukagami» producidos en Shiga, apostando por la elaboración artesanal. Es una botella en la que se puede disfrutar de un sabor claro y estructurado que refleja la historia y el clima de la ciudad de postas.

«Munehana» es una marca emocional de Furukawa Shuzo que combina «Mune» (宗), que significa centro, y la belleza de una «Flor» (花). Con el objetivo de ser un sake que sea el más hermoso y apreciado, se elabora delicadamente utilizando técnicas artesanales tradicionales. Se caracteriza por un sabor que armoniza el esplendor y la dulzura como una flor, nutrido en la rica tierra histórica de Kusatsu. Junto con Tenjogawa, es una botella llena del corazón del artesano que sigue protegiendo la tradición de la bodega.

«Tankaitsukasa» es una marca elegante que lleva el antiguo nombre del lago Biwa, «Tankai», e «Tsukasa», que significa gobernar o liderar. Contiene un profundo apego al lago Biwa, el símbolo de Shiga, y el orgullo de liderar la cultura del sake de Omi. Un sake local elaborado cuidadosamente con habilidades tradicionales mientras recibe las bendiciones de la rica naturaleza en Nagahama, en la orilla norte del lago Biwa. Es una botella en la que armonizan un sabor claro y refinado y un profundo umami, propia de su prestigioso nombre.

«Umarenagarajiyu» (Nacido Libre) es una marca innovadora llena de un apasionado mensaje de «vivir por uno mismo». Caracterizado por un aroma refrescante como el de las manzanas con miel y un gusto frutal y emocionante que no se limita a los esquemas tradicionales. Cercano para las generaciones jóvenes y para los principiantes en el sake, propone un nuevo estilo de sake para disfrutar con libertad de pensamiento. Es una copa brillante y transparente que parece liberar el corazón del bebedor.

«Kohama» es la marca principal que expresa un profundo amor local combinando el «Lago» (湖) de Biwa y la «Ribera» (濱) de Nagahama. Se caracteriza por un sake Junmai meloso y sabroso que se adapta a la cultura gastronómica tradicional de Shiga, como el estofado de pato y el Funa-zushi. Diseñado para poder disfrutar plenamente del umami del arroz junto con la cocina local, desde el sake frío hasta el caliente. Es una botella esencial para la mesa de Shiga, que permite sentir las bendiciones del lago Biwa y el clima de Nagahama.

«Mubyotan» es una marca auspiciosa que desea buena salud, ya que seis calabazas conducen a «Mubyo» (que significa estar libre de enfermedades). Deriva de la historia de Toyotomi Hideyoshi, el señor del castillo de Nagahama, que levantaba una calabaza cada vez que ganaba una batalla y logró la unificación de Japón. Se caracteriza por un agradable aroma a Ginjo y una textura suave, elaborado en Nagahama, el lugar del éxito de Lord Hideyoshi. Popular para ocasiones conmemorativas y como regalo, es una copa suprema para celebrar el futuro éxito y la salud del bebedor.

«Taiko» es una marca que lleva la majestuosidad del lago Biwa, el lago más grande de Japón y símbolo de la prefectura de Shiga. El nombre, que llama respetuosamente al lago Biwa un «gran lago», contiene una profunda gratitud por la naturaleza regional. Es una de las líneas que buscan un sabor rico y expansivo impulsado por el clima de Nagahama. Es una copa elaborada con orgullo regional, que pone la identidad de Shiga en primer plano.

«Omi Neko Masamune» es una serie única desarrollada para los amantes de los gatos, con un diseño de etiqueta simple y atrevido que llama la atención. Un envase lúdico con una fusión de motivos felinos con un sake Junmai de calidad confiable que utiliza el umami del arroz. Llamó la atención como una marca desafiante que capturó los corazones de los amantes de los gatos y convirtió el sake en algo más familiar y divertido. Es una copa donde la ternura y el gusto auténtico armonizan, haciendo que la conversación sea animada.

«Shigakaskari» es la marca principal que simboliza la historia de Omi Shuzo desde su fundación. Como proveedora de la unidad aérea en el antiguo aeródromo de Yokaichi, se elaboró con orgullo regional. Utilizando el agua clara y el arroz de Omi, buscaba una facilidad de trago equilibrada y el rico umami del arroz. Es una marca tradicional de prestigio que ha dado color a las mesas locales durante mucho tiempo y ha celebrado los hitos de la gente.

«Omiji» es una marca inspirada en los caminos históricos de Omi donde se encuentran el Tokaido y el Nakasendo. Expresa en una gota de sake la calidez de Omi, que ha agasajado a viajeros desde tiempos antiguos, y el rico clima. Es una marca que busca un sabor nutritivo del que nunca te cansas, amada por las personas que van y vienen por el camino. Es una copa llena de emoción que se puede disfrutar lentamente mientras se piensa en la historia.

Omotaka Otokoyama es una marca tradicional de Abekan Shuzo Store, amada como un sake estándar centrado en Honjozo. Diseñado como un sake para acompañar comidas adecuadas para los mariscos de Shiogama, presenta un equilibrio entre una sensación en boca refrescante y un umami moderado. Tiene una amplitud que se puede disfrutar tanto frío como caliente, y es amado localmente como un sake local cotidiano que enriquece la mesa del comedor diaria.

«Omi Ryumon» es una marca auspiciosa que desea un salto adelante y éxito, asociada a la leyenda de la «Puerta del Dragón». El poder cultivado en la tierra de Omi se elabora en cada copa para celebrar la partida o el desafío del bebedor. Se caracteriza por una calidad auténtica en la que coexisten una fuerza digna y una claridad nítida. Con el objetivo de ser una botella llena de esperanza para decorar ocasiones conmemorativas y nuevos comienzos.

«Toppachi» (Dieciocho) es una marca cercana para disfrutar de forma informal, que añade un toque lúdico a la lectura de los números. Contiene el deseo de la bodega de que la gente disfrute del sake más fácilmente en la vida diaria. Se caracteriza por un equilibrio entre una textura ligera y un exquisito umami persistente. Es una copa que alegra la vida cotidiana, presente en las charlas con los amigos cercanos.

«Shigasakura» es una marca que lleva el nombre de los hermosos cerezos en flor que simbolizan la primavera en Shiga. Al igual que los lugares para contemplar los cerezos en flor que adornan las orillas del lago Biwa, se elabora buscando una calidad espléndida pero de algún modo suave que llegue al corazón. Junto con Shigakaskari, es una de las líneas emocionales que permiten sentir el cambio de las estaciones y el clima de Omi. Es una copa donde se puede disfrutar de un sabor claro y elegante que parece celebrar la llegada de la primavera.

«Hyakusaijitaru» es una marca nacida del vínculo con el antiguo templo Tendai «Hyakusai-ji», uno de los Koto Sanzan. Es una marca que hace sentir el peso histórico y la regionalidad, caracterizada por la fragancia propia del sake en barril donde el aroma del cedro se transfiere al sake. Al poner las tradiciones e historias transmitidas en el templo en el sake, es una botella monumental que transmite espíritus antiguos al presente. Apropiada para decorar ocasiones conmemorativas y asientos especiales, permite disfrutar de un carácter digno y un gusto tradicional.

«Gonza» es una marca nacida de un proyecto para regenerar la historia y la cultura regional en cooperación con los residentes y los gobiernos locales. Al redescubrir el encanto regional, este sake elaborado como parte del desarrollo del pueblo simboliza un fuerte vínculo y orgullo por la zona local. Es una marca orientada al proyecto, llena de pensamientos sobre la revitalización regional, y una copa que apoya la revitalización de la comunidad al beberla. Se caracteriza por un gusto cálido donde se reúnen el rico clima de Omi y el poder de la gente.

«Kofuu» (Brisa del Lago) es una marca innovadora desarrollada a través de la colaboración entre industria y universidad, donde se fusionan un enfoque académico y habilidades tradicionales. Con un nombre de marca que evoca la brisa refrescante que sopla desde el lago Biwa, busca un estilo moderno de sake más allá de los marcos tradicionales. Al analizar el clima de Omi desde el punto de vista científico y cultural, ideó un nuevo sabor que atrae a los aficionados al sake de la próxima generación. Es una copa intelectual con un trago refrescante y el aliento de la pasión académica.

El nombre de la marca «Hyakusho» contiene un profundo respeto por los «Hyakusho» (agricultores) dedicados al cultivo del arroz y el deseo de hacer sonreír a quienes lo beben (la lectura «Hyakusho» también puede significar cien sonrisas). Símbolo del estrecho vínculo entre la agricultura y la elaboración de sake, es una marca que recuerda el paisaje rural de Higashiomi y la calidez de su gente. Su sabor, elaborado cuidadosamente con arroz regional, es sencillo pero permite sentir la fuerza de la tierra y la vitalidad del arroz. Es una copa llena de gratitud y alegría, amada localmente junto con la historia de la bodega.

«Inatama» es la marca representativa de Okuno Shuzojo, y encierra afecto y gratitud por el sake como «joya del arroz», es decir, el cristal del arroz. Un sake local que maximiza el poder del arroz para sake cultivado en la rica zona granera de Higashiomi con el agua clara local. Su mayor característica es su sabor sencillo y nutritivo del que nunca te cansas y que se une a la vida diaria. Es una botella que es el orgullo de la gente local, donde el paisaje de las espigas de arroz maduras y brillantes y la elaboración tradicional de sake han dado sus frutos.

«Kiryuyoshi» es una marca que simboliza dignidad y alta calidad, que significa «Buen carácter/belleza» (Kiryoyoshi) mediante un juego de palabras. Desarrollado como una elaboración Junmai permite sentir firmemente el umami del arroz, se caracteriza por un gusto tradicional donde brilla el cuidadoso trabajo manual. Se puede disfrutar en una amplia gama de temperaturas, desde el frío al calor, y posee un equilibrio exquisito que complementa el sabor de los platos como sake de mesa. Es una copa nítida y reconfortante llena de los ideales de la bodega.

«Sake de los 19 años» es un producto de un proyecto especial elaborado por jóvenes a punto de cumplir 20 años, que experimentan la elaboración de sake durante un año. Contiene el ferviente deseo de la bodega de que la nueva generación conozca el encanto del sake y herede la cultura tradicional. Fusión de la sensibilidad juvenil y la tecnología de la bodega, se caracteriza por un sabor fresco pero firme. Es una marca monumental de edición limitada donde se condensa la esperanza por el futuro y la pasión por crear una botella de sake.

«Daijiro» es la marca principal de Hata Shuzo, llamada así por el fundador, que utiliza arroz 100 % de la prefectura de Shiga. Mantiene un fuerte compromiso con el arroz de cultivo por contrato. Las etiquetas de papel washi hechas a mano cuidadosamente una por una en un centro de bienestar local simbolizan la sinceridad y la calidez puestas en el sake. El sabor nítido que aporta el agua clara de las montañas Suzuka y el potente umami inherente al arroz armonizan, encarnando un verdadero «sake local». Es una botella suprema que representa a Higashiomi, donde han fructificado los vínculos con la comunidad, el respeto por el arroz y la pasión del elaborador.