Keigetsu

Der Sakename „Keigetsu“ wurde nach Omachi Keigetsu benannt, einem Schriftsteller der Meiji- und Taisho-Zeit, der Sake und Reisen sehr liebte. Tosa Shuzo strebt nach raffinierter Sake-Qualität und einem Brauprozess, der das Terroir der lokalen Region Tosa Reihoku zum Ausdruck bringt.
Die Hauptmarke „Keigetsu Super Dry Tokubetsu Junmai 60“ verwendet lokalen „Akitsuho“ aus Kochi, der auf 60 % poliert wurde, und ist als knackiger, trockener Sake mit einem Sake Meter Value von +11 vollendet. Ein mildes Aroma, ein erfrischendes Mundgefühl und eine bescheidene, saubere Süße harmonieren mit einer belebenden Säure und leichter Bitterkeit. Er zeichnet sich durch einen schönen trockenen Nachgeschmack aus, der sich trotz des leichten (Tanrei) Stils weich anfühlt.
In der scharfen und belebenden Trockenheit verschmelzen das aus Reis gewonnene „Umami“ und die „Reichhaltigkeit“ sowie der frische Duft von frisch gepresstem Sake exquisit. Er passt hervorragend zu Fischgerichten, insbesondere zum lokalen Tosa Katsuo no Tataki (kurz gebratener Bonito), Sashimi und gekochtem Fisch, was ihn zu einem hervorragenden Speisebegleiter macht, der den Geschmack von Mahlzeiten noch verstärkt.