Keigetsu

O nome do saquê "Keigetsu" foi dado em homenagem a Omachi Keigetsu, um escritor dos períodos Meiji e Taisho que amava profundamente o saquê e viagens. A Tosa Shuzo visa uma qualidade de saquê refinada e uma produção que expresse o terroir da região local de Tosa Reihoku.
A marca principal "Keigetsu Super Dry Tokubetsu Junmai 60" usa arroz local "Akitsuho" de Kochi polido a 60%, finalizado como um saquê seco e nítido com um Valor Métrico de Saquê de +11. Um aroma suave, sensação refrescante na boca e doçura modesta e limpa harmonizam com uma acidez estimulante e leve amargor. Apresenta um belo retrogosto seco que parece macio apesar de ser um estilo leve (Tanrei).
Dentro da secura afiada e estimulante, o "umami" e a "riqueza" derivados do arroz e o aroma fresco do saquê recém-prensado se misturam requintadamente. Vai excepcionalmente bem com pratos de peixe, especialmente o local Katsuo no Tataki (bonito selado) de Tosa, sashimi e peixe cozido, tornando-o um excelente saquê de comida que realça ainda mais o sabor das refeições.