Marcas de Sake
en Fukui

"Kashu" es una marca anteriormente elaborada por Masunaga Shuzo. Que significa "país florido (estado)", era amado localmente, pero ya no se produce debido al cierre de la bodega.

"Fukuchitose" es la marca insignia de Tajima Shuzo, que ha mantenido la elaboración Yamahai durante más de 170 años. Con el objetivo de ser un "Sake dichoso para las comidas", el sake elaborado con el poder de las bacterias naturales del ácido láctico presenta un cuerpo rico y profundo y una acidez clara que corta la grasa de los alimentos. Tiene un sabor amplio y potente que combina bien no solo con la comida japonesa, sino también con diversas cocinas modernas como la occidental y la china.

"Tenkatori" es la marca insignia que simboliza la personalidad poderosa de Ikeda Shuzo. Como sugiere el nombre, con el objetivo de un espíritu y una presencia como "conquistar el mundo", se elabora concentrando el arroz, el agua y las técnicas tradicionales de Fukui. Su estructura sólida y su profundo umami lo hacen perfecto como sake de celebración o como fuente diaria de vitalidad.

"Koharubiyori" es un sake con un sabor suave y delicado, inspirado en el clima soleado suave y cálido desde finales de otoño hasta principios de invierno. Como otra cara de Ikeda Shuzo, ofrece un momento relajante que calienta tu corazón. Combina fácilmente con cualquier plato y se recomienda para mujeres y principiantes en el sake.

"Hijiri no Miyo" es la marca insignia que hereda la historia y la tradición de Kitazen Shoten. El nombre "Era Sagrada" encarna el deseo de paz y prosperidad. El sabor elaborado con el agua clara de Imajio y arroz local es suave y fácil de beber, y es amado no solo para celebraciones sino también como sake diario para acompañar las comidas.

"Narihisago" es la marca insignia de Horiguchi Shuzo, derivada de la "calabaza" (hisago), que durante mucho tiempo ha sido popular como amuleto de la suerte. Encarnando deseos de "buena salud" y "negocios prósperos", continúa siendo amado localmente como un sake indispensable para las celebraciones. Disfrute del sabor que invita a la buena fortuna, elaborado con el agua pura de Imajio.

"Momokibune" es un sake con un nombre muy auspicioso, que combina "Momo" (cien), que simboliza la abundancia, y "Kibune", que significa un barco sagrado y noble. Se elabora con sinceridad, deseando la fertilidad y la prosperidad de todos los que lo beben. Es una botella que invita a la buena fortuna, perfecta para celebraciones y regalos.

"Yukikirara" es un sake que lleva el nombre del hermoso paisaje nevado del sur de la prefectura de Fukui. Expresa cómo la nieve que cae se derrite bajo el sol primaveral y se convierte en agua clara y brillante que humedece la tierra. Presenta un sabor refrescante y claro que te hace sentir la frescura del país de la nieve y las bendiciones de la naturaleza.

"Hakukoma" es la marca insignia de Hakukoma Shuzo, que significa "caballo blanco", que ha sido considerado sagrado desde la antigüedad. Con el telón de fondo de la historia de Imajio, que una vez prosperó como un punto clave de tráfico y ciudad de postas, apunta a un sabor potente pero limpio y elegante como los caballos que transportaban a los viajeros. Es amado como un sake que trae buena fortuna a las celebraciones y mesas de comedor diarias.

"Fukukiku" es la marca insignia de Tsubosan Shuzo, un sake muy auspicioso coronado con tres caracteres de la suerte: "fortuna" (Fuku), "alegría" (Ki) y "duradero" (Ku). Encarnando el deseo de que "la felicidad y la alegría continúen por mucho tiempo", es perfecto no solo para celebraciones sino también como regalo para los seres queridos. Es un sabor reconfortante elaborado con arroz y agua nutridos por la rica naturaleza de Fukui.

"Koshinoizumi" es un sake caracterizado por un sabor rebosante de transparencia, que recuerda a un manantial claro en Echizen. Elaborado con agua de alta calidad de Fukui, ofrece una línea diversa que va desde la refrescante potabilidad del honjozo hasta el sabor rico y potente del genshu. También se recomienda disfrutarlo fresco con hielo, y es amado por su amplia gama de estilos de bebida.

"Hayaseura" es la marca insignia de Miyake Hikoemon Shuzo, que lleva el nombre local "Hayase". Conocido como "Binan-shu" (Sake guapo) nacido de una fermentación vigorosa utilizando agua de elaboración rica en minerales, presenta un sabor claro libre de sabores desagradables debido al prensado de todo el sake en tanques, y un rico sabor seco donde el umami del arroz se puede sentir firmemente. Combina perfectamente con mariscos frescos de la bahía de Wakasa y es un sake para acompañar comidas muy querido en la ciudad pesquera.

"Wakasagiku" es una marca anteriormente elaborada por Wakasagiku Shuzo. El Junmai Ginjo, nacido de una cuidadosa elaboración artesanal, se caracterizaba por un sabor rico y con cuerpo y una dulzura elegante. Ya no se produce debido al cierre de la bodega.

"Kamosakae" es la marca insignia de Torihama Shuzo, nombrada por el fundador después de rezar por la prosperidad en el "Santuario Kamo" local. Presenta una "dulzura nítida" desarrollada para combinar con el rico condimento de los platos de pescado de río, que es parte de la cultura gastronómica de la región de Wakasa. El sabor suave y refinado, mantenido desde su fundación en 1920, ha sido amado por los lugareños durante mucho tiempo.

"Torihama" es una marca con un sabor moderno y accesible, que lleva el nombre de Torihama Shuzo y la ubicación. Mientras aprecia la imagen dulce tradicional de la bodega, fusiona el arroz de sake de Fukui con técnicas de elaboración Ginjo. Está terminado con un sabor magnífico y suave que es fácil de beber para mujeres y principiantes en el sake.

"Wakasajiman" es un sake Junmai único lleno de amor local y orgullo por Wakasa. Utilizando atrevidamente arroz comestible de Fukui en lugar de arroz de sake, puliéndolo al 60% equivalente al sake Ginjo, y elaborándolo cuidadosamente con levadura Ginjo. Saca el umami único del arroz comestible mientras logra un aroma y sabor refinados, una botella llena del espíritu desafiante de Torihama Shuzo.

"Echizen Enryu" es una de las marcas elaboradas por Kubota Shuzo con el telón de fondo del clima y la historia de Maruoka. La tradition de la elaboración manual y el compromiso con el agua y el arroz están vivos, permitiéndote disfrutar de sabores únicos adaptados a cada concepto. Elaborado con el objetivo de ser una copa que permanezca en el corazón del bebedor, caminando junto con la cultura gastronómica de Fukui.