Hayaseura

"Hayaseura" es la marca insignia de Miyake Hikoemon Shuzo, que lleva el nombre local "Hayase". Conocido como "Binan-shu" (Sake guapo) nacido de una fermentación vigorosa utilizando agua de elaboración rica en minerales, presenta un sabor claro libre de sabores desagradables debido al prensado de todo el sake en tanques, y un rico sabor seco donde el umami del arroz se puede sentir firmemente. Combina perfectamente con mariscos frescos de la bahía de Wakasa y es un sake para acompañar comidas muy querido en la ciudad pesquera.