Marcas de Sake
en Aomori

El "Kamekich" es una marca que lleva el nombre comercial de la bodega. Presenta un aroma suave y un gusto típico de Aomori donde el rico umami del arroz, la acidez y el amargor se integran a la perfección. Es un sake popular consumido localmente en Aomori que se puede disfrutar en casi cualquier restaurante de la zona.

"Tsugaru Musume" es una de las marcas de la gama de productos de Nakamura Kamekich.

El "Inamuraya" es un sake de producción limitada elaborado con técnicas refinadas durante años y una cuidadosa fermentación a baja temperatura. Para garantizar su calidad, solo se distribuye a través de tiendas especializadas autorizadas. Busca ser un sake rico y aromático, pero con un final limpio y definido.

"Kikunoi" es una de las marcas emblemáticas de Narumi Jozoten.

"Tamamono" es una de las marcas de la gama de productos de Narumi Jozoten.

"Hatsukoma" es una marca de Sato Shuzo. La bodega está actualmente cerrada.

"Oniwarai" es una marca de Sato Shuzo. La bodega está actualmente cerrada.

El "Manji" (esvástica) fue antiguamente el blasón del clan Tsugaru y se dice que representa el espíritu de "renunciar al interés personal para servir a la sociedad". Desde 1900 es el emblema oficial de la ciudad de Hirosaki. Esta marca histórica, utilizada como insignia en las banderas por la familia Tsugaru durante la época feudal, se considera un símbolo de virtud, armonía y longevità propicia.

"Kikusui" es una de las marcas de Sato Shuzoten.

"Tsugarushu" es una de las marcas de la gama de productos de Marutake Shuzoten.

"Dairinkikumori" es la versión genshu (sin diluir) de la marca principal "Kikumori", y se ofrece tanto en variedad de sake ordinario (futsushu) como en本酿造 (honjozo).

El "Shirakami Roman no Utage" es un Junmai Ginjo elaborado con arroz Hana-fubuki, con un grado de pulimentación del 55 %, un valor SMV de +1,0 a +2,0, una acidez de 1,4 a 1,5 y una graduación alcohólica de entre 15 y 16 grados. Destaca por la excelencia que solo se consigue con la elaboración artesanal tradicional, realzando el umami del arroz para ofrecer un producto seco, meloso y nítido. La versión Daiginjo es conocida por tener un sabor más rico y complejo de lo habitual en sakes de esa categoría.

"Nishizawa" es una marca de Shirakami Shuzo que lleva el nombre de la bodega original, Nishizawa Shuzoten.

La marca "Shirakami" se bautizó con el concepto de que Shirakami-Sanchi (Patrimonio de la Humanidad) es igual a "Naturaleza", y esta a su vez es igual a "Sake". Se elabora con agua de pozo de baja impureza (procedente de Shirakami-Sanchi) filtrada por los bosques de hayas durante siglos, lo que aporta un dulzor excepcional y un rico umami. Utilizan principalmente el método "Yamahai" con el objetivo de crear sakes que aprovechen la fuerza de la naturaleza. Sus variedades Yamahai destacan por un final limpio y fresco, sin el aroma fuerte típico de ese estilo, pero conservando cuerpo y profundidad. La variedad Daiginjo se caracteriza por un aroma magnífico y una entrada refrescante, elaborada con arroz "Hana-omoi" y el agua pura de Shirakami-Sanchi.