Marcas de Sake
en Akita

Una marca clásica que lleva la tradición y pasión de la predecesora "Akita Fuji Shuzoten", fundada en 1936, evocando una gran profundidad histórica. Con el nombre de Fuji, símbolo de Akita (el monte Chokai suele llamarse Akita Fuji), ofrece un sabor atemporal y fiable mantenido mediante una elaboración honesta. El umami sencillo y cálido del arroz se despliega en este sake, con una nostalgia que recuerda los paisajes del hogar, siendo el pilar espiritual de Kinmon Akita.

Grabando en su nombre la ambición de ser el "Orgullo de Akita", esta marca insignia simboliza la pasión y el orgullo de Akita Homare Shuzo. Al integrar la sabiduría de varias bodegas históricas y utilizar arroz y agua de calidad de Yuri-Honjo, ofrece un perfil refrescante y ligeramente seco. Aunque honran la tradición, también se desafían con elaboraciones innovadoras usando arroces raros como el "Kame no O", proporcionando un umami digno que refleja el espíritu puro de Akita.

Con el nombre de la región de Yuri, esta marca histórica ha sostenido durante mucho tiempo la tradición y la confianza de Saiya Shuzoten. Basado en la filosofía de los "Tres No" y utilizando el agua subterránea pura de Ishiwaki, extrae al máximo el umami honesto e inherente del arroz. Amado por la gente de Yuri-Honjo como el "origen del sake local", ofrece un sabor sin pretensiones pero sólido que canaliza la riqueza de la región en cada gota.

Llamada así por una cabaña con techo de paja en el paisaje nevado de Akita, esta es la marca insignia que representa a Saiya Shuzoten. Siguiendo estrictamente el método de los "Tres No" (San-nai-zukuri), capturan el aliento natural de la levadura de la casa en la botella, logrando una pureza extrema con gran profundidad. Su textura sedosa y aroma elegante evocan una nostalgia tranquila por el país de las nieves, siendo una obra maestra donde la modernidad y la tradición armonizan.

Nombrada con el título honorífico del monte Chokai, "Dewa no Fuji", esta marca insignia simboliza el alma de Sato Shuzoten. Utilizando agua bendita de manantial de la montaña y elaborada con la exclusiva "levadura del altar sintoísta", ofrece una textura sedosa en boca y un aroma elegante. La armonía entre el rico umami del arroz y la frescura del agua de montaña evoca la serena vista del monte Chokai entre la niebla matutina: una gota donde reside la divinidad, nutrida por el terreno de Yashima.

Con el cálido deseo de longevidad —"hasta los cien años con este sake"— Tenju es la marca insignia apreciada desde el inicio de la bodega. La poderosa caligrafía de la etiqueta, tomada del antiguo Sutra del Diamante, refleja sus 200 años de historia. Utilizando arroz propio seleccionado y agua sagrada del monte Chokai, logra una estabilidad y transparencia extremas. Su elegante umami y final limpio acompañan con gracia las celebraciones, siendo amado como un "sake de la felicidad" que une a las generaciones.

Con el nombre del orgullo de Akita, el sagrado monte Chokai, esta apasionada marca captura la gran vitalidad natural de la montaña en una botella. Aprovechando su privilegiada ubicación al pie de la montaña, utiliza agua de manantial pura y arroces como el "Miyama Nishiki", refinados con tecnología moderna y sensibilidad tradicional. Su generoso umami, que recuerda la imponente presencia del monte Chokai, y su refrescante final transmiten la energía del rico terreno de Akita en cada sorbo.

Derivada de la frase que significa "una perla brillante en la palma", esta marca ultra-premium se elabora gota a gota con el mismo cuidado que se pone al criar a un hijo. Utilizando solo el núcleo de arroces selectos, se somete a un preciso control de temperatura y a una delicada fermentación con "levadura de flores", resultando en un sake cristalino que brilla como una gema. Su noble aroma y su rico pero fugaz final son el colmo del lujo para momentos especiales, una obra maestra de los más altos estándares técnicos de la bodega.