Ohmine

'Ohmine' es la marca representativa de Ohmine Shuzou, y se evalúa como una característica de 'frescura afrutada como el melocotón blanco'. Utiliza 'Benten no Yusui' de Akiyoshidai, la meseta kárstica más grande de Japón, que es un agua especial seleccionada como una de las 100 Aguas Famosas de Japón.
El concepto planteado durante el renacimiento de la cervecería es manejar solo Junmai Genshu (sake sin diluir) sin agregar agua para el ajuste, maximizando el sabor de los ingredientes. Con el objetivo de un sake con un contenido de alcohol de unos 14 grados, fusionan métodos tradicionales y tecnología moderna.
El diseño de la botella también es innovador, con un diseño de grano de arroz. 3 granos representan sake Junmai, 2 granos representan Junmai Ginjo y 1 grano representa Junmai Daiginjo, lo que hace que el diseño sea visualmente fácil de entender.
Utilizando Yamada Nishiki, Omachi (Okayama), Dewasansan (Yamagata) y Aiyama (Hyogo) como arroz de sake premium, tienen como objetivo maximizar la individualidad de cada arroz. A partir de abril de 2019, ya se ha distribuido a Taiwán, Hong Kong, Singapur, Estocolmo y Nueva York, y es muy valorado en el país y en el extranjero.