Ohmine

« Ohmine » est la marque représentative d'Ohmine Shuzou, et est évaluée comme présentant une « fraîcheur fruitée comme la pêche blanche ». Il utilise « Benten no Yusui » d'Akiyoshidai, le plus grand plateau karstique du Japon, qui est une eau spéciale sélectionnée comme l'une des 100 eaux célèbres du Japon.
Le concept soulevé lors de la relance de la brasserie est de ne traiter que du Junmai Genshu (saké non dilué) sans ajouter d'eau pour l'ajustement, maximisant le goût des ingrédients. Visant un saké avec une teneur en alcool d'environ 14 degrés, ils fusionnent méthodes traditionnelles et technologie moderne.
La conception de la bouteille est également innovante, avec un design de grain de riz. 3 grains représentent le saké Junmai, 2 grains représentent le Junmai Ginjo et 1 grain représente le Junmai Daiginjo, ce qui rend le design visuellement facile à comprendre.
En utilisant Yamada Nishiki, Omachi (Okayama), Dewasansan (Yamagata) et Aiyama (Hyogo) comme riz à saké de qualité supérieure, ils visent à maximiser l'individualité de chaque riz. En avril 2019, il a déjà été distribué à Taïwan, Hong Kong, Singapour, Stockholm et New York, et est très apprécié au pays et à l'étranger.