Kamitaka

« Kamitaka » est la marque représentative d'Eigashima Sake Brewery, enregistrée comme marque en 1895 (Meiji 28).
L'origine du nom de la marque a été nommée d'après l'anecdote selon laquelle un faucon s'est envolé sur le vaisseau amiral de la marine japonaise.
L'arôme est modeste pour ne pas déranger la nourriture, et il est évalué comme un rôle de soutien qui fait ressortir le goût de la nourriture. Daiginjo Kamitaka maintient la philosophie de conception de compléter le plat principal.
Reflétant le climat d'Eigashima face à la mer intérieure de Seto, il se caractérise par une conception gustative qui met l'accent sur la compatibilité avec les fruits de mer.
Il est soigneusement brassé selon des méthodes traditionnelles utilisant une eau de brassage de haute qualité appelée Teramizu et du riz à saké cultivé dans la plaine de Harima.
Même dans le goût léger et rafraîchissant, c'est une qualité de saké bien équilibrée où l'on peut ressentir fermement l'umami du riz.