Kamitaka

„Kamitaka“ ist die repräsentative Marke der Eigashima Sake Brewery, die 1895 (Meiji 28) als Marke eingetragen wurde.
Der Ursprung des Markennamens wurde nach der Anekdote benannt, dass ein Falke auf das Flaggschiff der japanischen Marine herabflog.
Das Aroma ist bescheiden, um das Essen nicht zu stören, und es wird als eine unterstützende Rolle bewertet, die den Geschmack des Essens hervorhebt. Daiginjo Kamitaka behält die Designphilosophie bei, das Hauptgericht zu ergänzen.
Es spiegelt das Klima von Eigashima wider, das der Seto-Inlandsee zugewandt ist, und zeichnet sich durch ein Geschmacksdesign aus, das die Kompatibilität mit Meeresfrüchten betont.
Es wird sorgfältig nach traditionellen Methoden unter Verwendung von hochwertigem Brauwasser namens Teramizu und Sake-Reis, der in der Harima-Ebene angebaut wird, gebraut.
Selbst im leichten und erfrischenden Geschmack ist es eine ausgewogene Sake-Qualität, bei der man das Umami des Reises fest spüren kann.