神鷹

明治28年（1895年）に商標登録された、江井ヶ嶋酒造の代表銘柄です。
銘柄名の由来は、日本海軍の旗艦に鷹が舞い降りたという逸話から名付けられました。
料理を邪魔しないように香りは控えめで、料理の味が引き立つ名脇役として評価されています。大吟醸神鷹は、主役の料理を引き立てる設計思想が貫かれています。
瀬戸内海に面した江井ヶ島の風土を反映し、海の幸との相性を重視した味わい設計が特徴です。
寺水と呼ばれる良質な仕込み水と、播磨平野で育まれた酒米を使用し、伝統的な手法で丁寧に醸されています。
淡麗ですっきりとした味わいの中にも、米の旨味がしっかりと感じられるバランスの良い酒質です。