Kamitaka

'카미타카'는 메이지 28년(1895년)에 상표 등록된, 에이가시마 주조의 대표 브랜드입니다.
브랜드명의 유래는, 일본 해군의 기함에 매가 춤추듯 내려왔다는 일화에서 이름 붙여졌습니다.
요리를 방해하지 않도록 향기는控えめで(적절하며), 요리의 맛이 돋보이는 명품 조연으로서 평가되고 있습니다. 다이긴조 카미타카는, 주역인 요리를 돋보이게 하는 설계 사상이 관철되고 있습니다.
세토 내해에 면한 에이가시마의 풍토를 반영해, 해산물과의 궁합을 중시한 맛 설계가 특징입니다.
테라미즈라고 불리는 양질의 담금물과, 하리마 평야에서 자란 주조미를 사용해, 전통적인 기법으로 정성스럽게 빚어지고 있습니다.
담려하고 깔끔한 맛 속에서도, 쌀의 감칠맛이 확실히 느껴지는 밸런스 좋은 술 품질입니다.