Kintsuru

Kintsuru es la marca única representativa de Kato Shuzo Ten y un nombre muy querido por los habitantes de Sado como su sake de cabecera. La esencia de la bodega, 'ingredientes locales para un sake amado por los locales', se condensa en cada botella.
Aunque sigue la senda maestra del estilo de Niigata, 'Tanrei Karakuchi' (ligero y seco), destaca por un equilibrio exquisito que extrae un umami generoso en lugar de anular por completo el dulzor del arroz. Muestra toda su valía en cualquier temperatura, desde frío hasta caliente, y armoniza de forma insuperable con platos caseros como pescados de temporada y guisos. Sin publicidad ostentosa, ha ganado su prestigio solo por calidad, siendo un sake que destila la honestidad propia del espíritu de Sado.