Shiratake

Shiratake es la marca insignia de Kawachi Shuzo (actualmente Shiratake Shuzo), la única bodega de sake de Tsushima, nombrada en honor al sagrado Monte Shiratake de Tsushima, designado como Monumento Natural Nacional.
Utiliza agua subterránea extraída de aproximadamente 10 metros bajo tierra en Keimei no Mori (Bosque de Keimei), seleccionado entre los 100 mejores bosques fuente de agua de Japón. Esta agua blanda es agua de manantial del Monte Shiratake, que promueve una fermentación suave y produce sake con un sabor dulce y delicado.
Querida por los isleños de Tsushima, este sake fusiona las bendiciones naturales de Tsushima con técnicas de elaboración tradicionales. Es apreciado como un sake local único de Tsushima, raramente encontrado fuera de la isla.