Shiratake

Shiratake là thương hiệu chủ lực của Kawachi Shuzo (nay là Shiratake Shuzo), nhà máy rượu sake duy nhất trên Tsushima, được đặt theo tên ngọn núi linh thiêng Shiratake trên Tsushima, được chỉ định là Di tích Thiên nhiên Quốc gia.
Sử dụng nước ngầm lấy từ độ sâu khoảng 10 mét dưới lòng đất tại Keimei no Mori (Rừng Keimei), được chọn là một trong 100 Khu Rừng Nguồn Nước Hàng Đầu Nhật Bản. Nguồn nước mềm này là nước suối từ núi Shiratake, thúc đẩy quá trình lên men nhẹ nhàng và tạo ra rượu sake có hương vị ngọt dịu.
Được người dân đảo Tsushima yêu mến, loại rượu sake này kết hợp những ân huệ tự nhiên của Tsushima với kỹ thuật ủ truyền thống. Được trân quý như một loại rượu sake địa phương độc đáo của Tsushima, hiếm khi được tìm thấy bên ngoài hòn đảo.