Shiratake

Shiratake é a marca emblemática da Kawachi Shuzo (atualmente Shiratake Shuzo), a única fábrica de saquê de Tsushima, nomeada em homenagem ao sagrado Monte Shiratake de Tsushima, designado como Monumento Natural Nacional.
Utiliza água subterrânea extraída de aproximadamente 10 metros abaixo do solo em Keimei no Mori (Floresta de Keimei), selecionada entre as 100 melhores florestas fonte de água do Japão. Esta água macia é água de nascente do Monte Shiratake, que promove uma fermentação suave e produz saquê com sabor doce e delicado.
Querida pelos ilhéus de Tsushima, este saquê funde as bênçãos naturais de Tsushima com técnicas de produção tradicionais. É apreciado como um saquê local único de Tsushima, raramente encontrado fora da ilha.